Cách làm lòng bò luộc sạch ngon đúng chuẩn, không bị hôi

Cách chế biến Lòng bò luộc

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Một củ bạn thái lát mỏng, đập dập, củ còn lại gọt vỏ thái lát, cắt sợi (dùng để làm nước chấm và trang trí). Tắc cắt đôi, vắt tắt vào trong thau lòng bò.

  Kế đến bạn cho một ít nước vào thau lòng bò, cho 1/2 củ gừng được đập dập và vỏ tắc vào cùng. Bạn dùng chanh và gừng chà sát bên trong và bên ngoài lòng bò cho thật kĩ để khử mùi tanh. Sau đó bạn rửa lại vài lần với nước cho lòng bò thật sạch.

  Đu đủ non rửa sạch, cắt đôi, cắt bỏ cuống.

  Mách bạn: Đu đủ bạn giữ lại phần vỏ, bởi vì phần vỏ giúp quá trình luộc lòng bò sẽ mau mềm hơn.
• 2

  Luộc lòng bò với đu đủ

  Bắc nồi nước lên bếp, bật bếp ở lửa vừa. Đun nóng đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn thì cho 1/2 trái đu đủ vào.

  Nêm thêm vào nồi lần lượt là 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và cho thêm 1/2 cây sả đập dập.

  Nước trong nồi bắt đầu sôi thì bạn cho lòng bò vào luộc. Luộc trong khoảng 40 - 50 phút cho lòng bò chín đều, mềm là được.

  Mách bạn: Để lòng bò được thơm, ngon ngọt bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để luộc nhé.
• 3

  Pha nước chấm

  Trái khóm, bạn dùng muỗng cạo phần thịt khóm cho vào chén. Vắt khoảng 1 trái tắc vào chén, bỏ hạt

  Cho thêm 2 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh nước ấm. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít gừng cắt sợi vào, khuấy đều cho đường tan ra.
• 4

  Xắt lòng bò

  Lòng bò sau khi được luộc mềm bạn vớt ra, để nguội.

  Khi xắt lòng bò, bạn hơi nghiêng dao qua một chút và tiến hành thái lát mỏng khoảng 0.5 - 1cm sao cho vừa ăn, cho lòng bò ra dĩa để thưởng thức thôi nào.
• 5

  Thành phẩm

  Rắc phần gừng còn lại lên trên dĩa lòng bò.

  Lòng bò được làm sạch nên khi ăn thơm ngon, không bị hôi. Lòng bò dai mềm, chấm lòng bò với mắm nêm chua chua, mặn mặn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Hãy làm thử ngay món lòng bò luộc này cho gia đình cùng ăn nhé!