Cách làm lợn mán hấp riềng mẻ thơm phức tại nhà ăn cực cuốn

Cách chế biến Lợn mán hấp

• 1

  Sơ chế và ướp thịt lợn mán đậm đà

  Đầu tiên, bạn cần thui vàng phần da của miếng thịt lợn mán. Sau đó, cạo sạch lớp cháy và rửa thịt thật kỹ với nước sạch.

  Cho thịt vào tô lớn. Ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước tương, bột nghệ (hoặc nước nghệ tươi từ củ nghệ giã lấy nước), cơm mẻ và riềng đã giã nhỏ.

  Đảo đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Ướp khoảng 20-30 phút. Nếu là mùa đông, hãy ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị tốt hơn.
• 2

  Hấp thịt lợn mán thơm lừng

  Sau khi ướp, bạn sẽ thấy thịt ra một chút nước. Bây giờ, bạn có thể cho thịt vào nồi hấp.

  Hoặc, bạn có thể cho một chút nước từ cơm mẻ, riềng và nghệ vào nồi cùng với thịt. Đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ nhất.

  Với những khúc thịt to, bạn nên nấu ít nhất 40 phút, hoặc tốt nhất là 1 tiếng. Cứ khoảng 30 phút, bạn lật miếng thịt một lần để thịt chín đều và ngấm gia vị.

  Mách nhỏ: Việc đun nhỏ lửa với chính nước tiết ra từ thịt và gia vị sẽ giúp thịt ngấm sâu hương vị, thơm ngon hơn rất nhiều, và da thịt sẽ cực kỳ thơm giòn.
• 3

  Thành phẩm

  Khi thịt đã chín mềm, màu sắc đẹp mắt, bạn tắt bếp và để thịt nguội bớt.

  Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn rồi bày ra đĩa. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng để làm các món nộm cũng rất ngon.

  Thịt lợn mán hấp cuốn với các loại rau rừng hay lá mơ và chấm mắm tôm là món ăn cực kỳ hấp dẫn.

  Xem thêm: Hướng dẫn công thức pha mắm tôm chấm bún đậu chuẩn vị