Cách làm kim chi củ cải chay giòn ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Kim chi củ cải chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Củ cải rửa sạch với nước rồi gọt bỏ vỏ.

  Cắt củ cải thành lát mỏng hoặc tỉa hoa rồi cắt mỏng.

  Cho vào tô 50g đường, 50g hạt nêm chay, 100ml nước mắm, 5g muối, 50g tương ớt, 5g ớt tươi băm, 5g ớt bột khô, 20g ớt bột Hàn Quốc, 50g gừng băm nhỏ, 100g cải thảo muối, 100g cải xá bấu, 50g cà rốt, khuấy đều hỗn hợp.

  Mẹo nhỏ: Cải thảo muối và cải xá bấu bạn có thể xả qua nước lạnh cho bớt mặn, không rửa nhiều lần làm mất độ mặn của chúng.
• 2

  Trộn kim chi

  Cho phần củ cải vào một hộp thực phẩm sạch (bằng thủy tinh), cho phần sốt đã pha vào, trộn đều và đậy kín lại và ủ trong khoảng 5 tiếng là ăn được nhưng ngon nhất là sau 1 ngày ủ trong nhiệt độ phòng (hơi ấm, nóng).

  Sau khoảng 5 tiếng hoặc 1 ngày, bạn có thể lấy kim chi ra và thưởng thức rồi.

  Mẹo nhỏ:

  • Bạn ủ khoảng 1 ngày thì kim chi sẽ thấm và ngon hơn.
  • Nếu muốn kim chi nhanh chua, bạn cho nhiều đường hơn một chút nhé!
  • Bạn không ủ trong ngăn mát tủ lạnh vì củ cải sẽ không lên men được.
• 3

  Thành phẩm

  Kim chi củ cải không những giòn ngon, chua chua, cay cay hấp dẫn mà còn rất dễ thực hiện đúng không nào? Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu nấu các món ăn ngon khác đều rất hấp dẫn.