Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp sánh mịn thơm béo đơn giản cho Lễ Tạ Ơn

Cách chế biến Khoai tây nghiền kiểu Pháp

• 1

  Sơ chế và luộc khoai tây

  Khoai tây mua về, bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo.

  Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 500ml nước lọc, 6 củ khoai tây đã rửa sạch, 2 muỗng cà phê muối rồi luộc chín trong khoảng 25 - 20 phút.

  Cách sơ chế khoai tây không bị thâm

  • Cách 1: Khoai tây sau khi gọt vỏ bạn đem đi ngâm ngập trong một chậu nước lớn có pha sẵn 2 - 3 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh từ 3 - 5 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Cách 2: Nếu bạn sử dụng khoai ngay thì sau khi gọt vỏ, bạn cho khoai vào ngâm ngập trong nước để khoai không bị ngả màu.
• 2

  Nấu kem sữa

  Tiếp đó, bạn bóc vỏ 6 củ hành tím, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng lát dày cho vào trong một cái tô.

  Bóc vỏ rồi đập dập 6 tép tỏi cho tiếp vào, thêm 5gr xạ hương khô và 1 lá nguyệt quế khô vào.

  Bắc 500ml kem sữa (heavy cream) lên bếp, cho tất cả nguyên liệu trong tô vào và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Nấu kem sữa vừa sôi không để sôi lâu sẽ khiến sữa tách váng không còn béo nữa
• 3

  Nghiền nát khoai tây

  Khoai tây sau khi chín, bạn vớt ra, dùng khăn hoặc vải sạch để cầm khoai để không bị bỏng rồi dùng dao gọt sạch vỏ khi khoai vẫn còn nóng.

  Cho khoai vào trong dụng cụ nghiền, nghiền nhuyễn rồi cho ra tô.

  Mách nhỏ: Khác với khoai tây nghiền kiểu Mỹ, phiên bản Pháp phải nhuyễn và thật mịn nên nếu không có dụng cụ ép nhuyễn bạn có thể cho khoai vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho qua rây lọc là được.
• 4

  Trộn hỗn hợp khoai tây nghiền

  Tiếp đấy, bạn cho 60gr bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê muối, lọc kem sữa qua rây rồi cho tất cả vào trong tô khoai tây nghiền.

  Đổ tất cả vào trong một cái âu lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên là được.
• 5

  Thành phẩm

  Cho hỗn hợp khoai tây nghiền ra chén, rắc thêm một ít ngò tây cắt nhỏ nữa là xong. Vậy là bạn đó có món khoai tây nghiền kiểu Pháp thơm ngon, béo ngậy rồi đấy! Ăn kèm với bánh mì cho bữa sáng thì đúng bài đấy!