Cách làm bánh khoai tây thịt bò - La tourtiere chuẩn vị Canada cho Lễ Tạ Ơn

Cách chế biến Bánh khoai tây thịt bò - La tourtiere

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khoai tây mua về gọt vỏ, sau đó cho vào nồi đổ nước ngập khoai và luộc chín mềm, dùng đũa đâm xiên qua được là tắt bếp.

  Bạn dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nát khoai tây.

  Hành tây lột vỏ cắt hạt lựu, cần tây cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

  Thịt bò đem về rửa sạch với nước muối loãng có pha một ít chanh hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó đem thái lát nhỏ và băm hoặc xay nhuyễn.

  Mẹo sơ chế bò không bị hôi:

  • Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

  Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
• 2

  Xay bột khô

  Cho vào máy xay 375gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở, 230gr bơ lạt rồi xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 3 phút, sau đó cho vào 5 - 7 muỗng canh nước xay thêm 1 phút nữa là hoàn tất.
• 3

  Ủ bột

  Cho phần bột đã xay vào màng bọc thực phẩm, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để ủ bột.
• 4

  Làm vỏ bánh

  Lấy phần bột đã ủ, chia bột làm 2 phần và đặt lên bề mặt phẳng đã có phủ một lớp bột áo.

  Dùng dụng cụ cán mỏng tạo thành 2 miếng bột có độ dày tầm khoảng 0.5cm.

  Mách nhỏ:

  • Phủ bột áo để tránh bột dính vào mặt phẳng khiến việc cán bột khó khăn và bề mặt bột sau khi được cán không phẳng mịn.
  • Không cán quá mỏng sẽ dễ bị nứt, bể trong quá trình nướng hoặc cán quá dày tạo lớp bột dày ăn sẽ rất ngán.
• 5

  Trộn gia vị

  Cho vào chén 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột mù tạt, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.
• 6

  Xào thịt bò

  Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ô liu đun nóng, sau đó cho phần hành tây, cần tây, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm khoảng 4 - 5 phút.

  Bạn cho phần thịt bò đã băm nhuyễn vào xào 4 - 5 phút cho đến khi thịt bò chín, không còn màu hồng rồi thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh tiêu xay, 300ml nước dùng bò nấu khoảng 15 - 20 phút cho hỗn hợp sôi lên và cạn nước.

  Tiếp tục cho phần khoai tây đã nghiền vào trộn đều hỗn hợp rồi tắt bếp, để nguội.
• 7

  Tạo hình bánh

  Đặt 1 miếng bột đã cán mỏng lên khuôn bánh. Dùng tay nhấn phần bột bánh cho các cạnh được ôm sát vào khuôn bánh.

  Sau đó, đổ hỗn hợp thịt bò và khoai tây lên miếng bột, dùng muỗng dàn đều thịt phủ khắp khuôn bánh. Đánh bông lòng trắng trứng sau đó quét đều lên phần vành bột phủ trên vành khuôn bánh để tạo chất kết dính rồi phủ miếng bột còn lại lên bên trên.

  Dùng dao cắt bớt phần bột thừa và dùng tay cuộn, nhấn các mép giữa 2 miếng bột dính chặt vào nhau.

  Cuối cùng, dùng tay tạo thành những gợn sóng ở phần viền bột giúp bánh đẹp hơn, dùng dao khoét một lỗ tròn trên bề mặt bánh ở vị trí chính giữa rồi phết hỗn hợp lòng trắng trứng gà lên bề mặt bánh một lớp mỏng.
• 8

  Nướng bánh

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt.

  Cho bánh vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ 190 độ C và nướng trong 30 phút để vỏ bánh được chín vàng.

  Sau đó lót lên bề mặt bánh một lớp giấy bạc có khoét lỗ rồi nướng thêm 30 phút ở nhiệt độ 190 độ C là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Việc lót lên bề mặt bánh một lớp giấy nhôm để giúp bánh nướng không bị khét bề mặt.
• 9

  Thành phẩm

  Để bánh nguội, dùng dao cắt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay thôi nào. Cắn vào miếng bánh cảm nhận được lớp vỏ giòn thơm, nhân thịt dai ngọt cùng với khoai tây béo bùi sẽ khiến cả nhà bạn tấm tắc khen đấy!