3 cách làm khoai tây chiên giòn, vàng rụm cực đơn giản tại nhà

Sơ chế khoai tây

Khoai tây rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt bỏ vỏ và ngâm vào nước muối trong 10 phút.

Tiếp theo, dùng dao hoặc dao bào cắt khoai tây thành những lát mỏng (cắt theo chiều ngang củ khoai tây).

Ngâm khoai tây

Chuẩn bị 1 tô nước muối mới có pha thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau đó, bạn cho phần khoai tây vừa gọt vào ngâm khoảng 30 phút để khoai ra hết tinh bột.

Sau 30 phút, rửa thật sạch khoai tây qua nước lạnh. Kế đến, tiếp tục ngâm khoai vào tô nước đá lạnh thêm 10 phút nữa.

Sau 10 phút, vớt khoai ra rổ để thật ráo nước, trải đều khoai rồi phơi nắng 30 phút.

Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn vừa đủ ngập mặt khoai và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho khoai vào chiên trên lửa vừa đến khi khoai vàng giòn.

Tiếp đến, vớt khoai ra rổ để ráo dầu. Bạn có thể lắc khoai với bột phô mai để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Thành phẩm

Khoai tây chiên giòn có màu vàng ươm hấp dẫn. Khoai cắn vào giòn rụm với tiếng “rốp rốp” nghe cực vui tai, thêm vào đó là vị bùi bùi, béo thơm từ bột phô mai, chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt cay cay thì hết sẩy!

Sơ chế khoai tây

Đầu tiên, bạn rửa sơ khoai tây để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, gọt bỏ vỏ khoai, rửa sạch.

Tiếp theo, cắt khoai thành từng khúc dài bằng nhau. Nếu thích ăn giòn thì cắt mỏng, còn muốn ăn mềm thì cắt dày hơn 1 chút.

Ngâm khoai tây

Chuẩn bị 1 thau nước lạnh, cho vào 1 ít muối rồi ngâm khoai trong 10 phút để loại bỏ hết phần tinh bột khoai tây.

Kế đến, nấu sôi 1 nồi nước, tiếp tục cho khoai tây vào ngâm thêm 5 - 7 phút nữa. Cách này sẽ giúp khoai khi chiên được chín nhanh hơn, vỏ ngoài cũng giòn hơn.

Lăn bột

Thấm nước khoai lên khăn giấy cho khô, càng khô càng tốt. Sau đó, để phần khoai này vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cứng và rút hết nước.

Tiếp theo, áo khoai tây qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng.

Chiên khoai tây

Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, thả khoai vào chiên ngập dầu trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, bạn vớt khoai tây ra để nguội 1 chút rồi tiếp tục chiên lần 2 thêm 2 - 3 phút. Khi thấy khoai vừa đủ độ giòn như mong muốn thì vớt ra rổ để ráo dầu.

Cuối cùng, lắc khoai tây cùng bột phô mai để tăng thêm độ ngon cho món ăn.

Thành phẩm

Khoai tây chiên sau khi hoàn tất có màu vàng đều đẹp mắt. Bên ngoài là lớp vỏ giòn xốp, bên trong thì mềm cùng vị bùi đặc trưng của khoai. Đặc biệt hơn còn có chút beo béo, thơm thơm từ bột phô mai, chấm cùng tương ớt và tương cà thì ngon quên lối về!

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đi hấp cho chín, sau đó nghiền nát. Xúc xích bạn cắt nhỏ hạt lựu.

Trộn khoai tây

Bạn cho vào tô 1/2 chén bột bắp, 2 muỗng canh rong biển rắc cơm và xúc xích cắt hạt lựu, sau đó trộn đều.

Tạo hình khoai tây

Khoai tây sau khi trộn bạn vo viên rồi tiến hành tạo hình tùy thích.

Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi rồi mới cho khoai tây vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi khoai tây vàng thì vớt ra.

Thành phẩm

Bánh khoai tây chiên có vỏ giòn giòn, bên trong béo mềm thơm ngon, ăn cùng tương ớt và sốt mayonnaise nữa thì cực kì ngon, chúc bạn thực hiện thành công nhé!