Cách làm kem ống sữa dừa đậu phộng mát lạnh bằng bộ nồi chảo

Cách chế biến Kem ống

• 1

  Chuẩn bị hỗn hợp kem dừa sữa

  Cho 200gr đường cát, 15gr bột năng, 15gr bột gạo và một tí xíu muối vào chén lớn, trộn đều.

  Thêm 1 ống vani để kem có hương thơm hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng lá dứa để tạo mùi thơm tự nhiên.

  Từ từ cho 700ml nước cốt dừa vào, vừa cho vừa khuấy đều để bột và đường tan hết, hỗn hợp mịn màng. Nước cốt dừa càng béo, kem càng ngon và đậm đà hương dừa.

  Tiếp theo, cho 3 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp, khuấy đều một lần nữa. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng sữa đặc.
• 2

  Sơ chế đậu phộng và làm khuôn kem ống tại nhà

  Cho 100gr đậu phộng rang vàng vào cối và đập dập. Không cần đập quá nát, để đậu phộng còn mảnh nhỏ khi ăn sẽ ngon và giòn hơn.

  Để tạo khuôn kem ống tuổi thơ, bạn cắt giấy A4 làm đôi. Dùng một ống tròn (khoảng một gang tay) để cuộn giấy lại thành hình ống.

  Bấm ghim cố định một đầu, sau đó cắt bớt một tí ở đầu đó để gập lại và dán băng keo trong thật chặt, bịt kín mối đầu.

  Quấn thêm một lớp băng keo trong bên ngoài để khuôn chắc chắn. Sau đó, bọc một lớp màng bọc thực phẩm xung quanh để khi đổ kem vào không bị chảy nước. Túm chặt đầu còn lại. Làm tương tự cho khoảng 6 khuôn ống hoặc nhiều hơn tùy thích.
• 3

  Nấu hỗn hợp kem dừa đậu phộng

  Đặt nồi hỗn hợp kem lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục. Việc khuấy đều sẽ giúp hỗn hợp kem mịn và không bị cháy đáy nồi.

  Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại và bột đã chín, cho 200ml sữa tươi có đường vào. Tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ.

  Cuối cùng, cho phần đậu phộng rang đã đập dập vào, đảo đều rồi tắt bếp.

  Chờ hỗn hợp kem nguội bớt một chút trước khi cho vào khuôn.
• 4

  Đổ kem vào khuôn và đông lạnh

  Khi kem còn hơi ấm (không quá nóng), rót kem vào các khuôn đã chuẩn bị. Bạn có thể dùng một chiếc ca có miệng rót để dễ dàng hơn.

  Đối với khuôn vuông, bạn có thể đổ đầy. Đối với khuôn tròn, hãy chừa lại một chút ở miệng để tránh tràn khi đông lạnh.

  Cắm que kem vào giữa mỗi ống kem: dùng cây xiên que cho khuôn tròn và đũa tre cắt đôi cho khuôn vuông.

  Cho tất cả các khuôn kem vào tủ đông. Để kem đông cứng hoàn toàn, bạn nên để ít nhất một buổi hoặc tốt nhất là qua đêm (khoảng 6-8 tiếng) để đảm bảo kem cứng ngon.
• 5

  Thành phẩm

  Sau khi kem đã đông cứng, bạn có thể lấy ra khỏi tủ đông. Nếu khó lấy, hãy nhúng nhanh khuôn kem qua nước lạnh một chút để kem dễ dàng trượt ra.

  Những que kem ống mát lạnh, mềm mịn, béo ngậy hương dừa sữa và đậu phộng giòn thơm đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Kem hoàn toàn không bị dăm đá, mang đến cảm giác mát lạnh sảng khoái đúng điệu kem tuổi thơ.