Cách làm gỏi vịt xoài lạ miệng thơm ngon đơn giản tại nhà cho gia đình

Cách chế biến Gỏi vịt xoài

• 1

  Sơ chế và luộc vịt

  Vịt để nhanh chóng và thuận tiện bạn có thể nhờ người bán làm sẵn giúp khi về bạn chỉ cần khử đi mùi hôi của vịt bằng cách chà xát vịt bằng muối và gừng đập dập khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Tiếp đó bạn bắt nồi lên bếp, cho vào nồi 800ml nước vào, đun đến khi nước vừa sôi lên thì bạn cho 4 đầu sả, 4 lá chanh, 2 nhánh gừng và 2 củ hành tím đập dập vào, đun tiếp với lửa vừa thêm 3 phút nữa rồi cho vịt đã rửa sạch vào.

  Luộc khoảng 5 phút với lửa vừa cho vịt săn lại thì bạn cho 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào.

  Khuấy đều hạ nhỏ lửa và luộc trong 25 phút cho đến khi thịt vịt chín mềm thì bạn tắt bếp.

  Cách sơ chế vịt không hôi, tanh:

  • Cách 1: Bạn dùng muối, rượu trắng và 1 ít gừng đập dập chà xát lên toàn bộ phần bên ngoài của vịt trong vài phút, sau đó rửa thật sạch lại với nước và để ráo.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn còn có thể dùng muối chà xát đều lên mình vịt, tiếp đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên phần thịt vịt một lần nữa và rửa sạch lại với nước.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  ngò gai, ngò rí và rau om sau khi bạn nhặt sạch lá, bạn rửa sạch với nước, để ráo và cắt khúc. 4 lá chanh còn lại bạn rửa sạch sau đó cắt thành các sợi nhỏ như sợi chỉ.

  Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát. Những nhánh sả còn lại sau khi rửa với nước và để ráo, bạn dùng dao cắt sả thành các lát mỏng tròn vừa ăn.

  Riềng dùng muỗng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài sau đó cắt lát mỏng và cắt chỉ nhỏ. Hành tây bạn lột vỏ, bổ đôi sau đó cắt mỏng, cho vào tô nước đá lạnh, ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

  Xoài bạn lấy dao bào bỏ vỏ, cắt lấy thịt xoài rồi cắt sợi. Húng quế nhặt lá, rửa sạch, để ráo. Chanh bạn cắt thành các miếng đều nhau.

  Mách nhỏ: Để hành tây bớt hăng và giòn ngon hơn, bạn nên ngâm hành tây trong nước đá lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
• 3

  Xé thịt vịt

  Vịt sau khi đã luộc chín bạn vớt ra, xả qua 1 lần với nước cho vịt nguội bớt sau đó mới bắt đầu lóc bỏ phần xương vịt và cắt phần thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• 4

  Trộn gỏi vịt

  Cho thịt vịt đã cắt nhỏ vào thau cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm hảo hảo và nước cốt của 3 trái chanh đã lọc bỏ hạt sau đó đảo đều cho các gia vị thấm vào thịt vịt.

  Tiếp đó, bạn cho sả cắt lát, ớt cắt lát, riềng và lá chanh cắt chỉ vào, trộn đều khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa lẫn đều vào thịt vịt.

  Bạn mới cho thêm xoài cắt sợi và hành tây cắt mỏng vào, đảo đều tay sau đó cho mùi tàu, mùi ta và cắt khúc cùng với húng quế vào.

  Trộn đều tay tiếp tục rồi cho 1 muỗng canh mè rang và 1 muỗng canh đậu phộng rang đã đãi vỏ vào. Đảo đều rồi rưới thêm 1 muỗng canh nước mắm nữa.

  Trộn tiếp lần cuối cho các hỗn hợp hòa lẫn vào nhau thì bạn cho gỏi vịt ra dĩa, trang trí lên vài nhánh lá húng quế nữa và thưởng thức thôi!
• 5

  Thành phẩm

  Gỏi vịt xoài sau khi hoàn tất sẽ có hương thơm hấp dẫn của mè rang cuốn hút. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt vịt được trộn đều, thấm đẫm gia vị hơi chua chua, đậm đà và vô cùng bắt vị.

  Các phần rau củ được trộn cùng khi ăn vô cùng tươi ngon, giòn giòn hòa quyện cùng với đậu phộng bùi béo thơm ngon nữa. Tất cả tạo nên một vị ngon khó cưỡng, hứa hẹn khuấy đảo bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn.