Cách làm gỏi rau muống chiên giòn hải sản mới lạ hấp dẫn ăn là ghiền

Cách chế biến Gỏi rau muống chiên giòn hải sản

• 1

  Sơ chế rau củ quả (rau muống, cà rốt, xoài)

  Đầu tiên, rau muống mua về lặt bỏ hết lá và chỉ giữ lại phần cọng non, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn là được.

  Với cà rốt và xoài thì bạn dùng dao bào gọt vỏ, kế đến rửa với nước sạch, để ráo. Cuối cùng, tiến hành bào sợi nữa là được.
• 2

  Sơ chế tôm mực

  Mực mua về tiến hành tách phần đầu và thân ra. Sau đó, với đầu thì nặn bỏ răng ở giữa và cả túi mực đi, thân mực thì rút bỏ cây xương sống.

  Kế đến, đem mực rửa với nước cốt của 1/2 trái chanh và 1 muỗng cà phê muối 3 - 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch vài lần sau đó để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn là được.

  Cách khử mùi tanh của mực:

  • Cách 1: Chần sơ mực cùng với nước chè đun sôi 5 - 7 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay lập tức.
  • Cách 2: Tiến hành ướp mực với dầu mè hoặc 1 ít rượu vừa làm giảm mùi tanh mà còn có thể tăng hương vị cho món ăn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực đúng cách

  Với tôm thì bạn rửa sạch, dùng kéo hoặc dao nhỏ tiến hành luồn vào phần lưng tôm, kế đến cắt 1 đường dọc kéo dài đến lưng rồi lột vỏ, đồng thời lấy chỉ tôm ra nữa là được.

  Cách lấy chỉ tôm nhanh

  • Cách 1: Đầu tiên, lật úp tôm xuống, dùng tay gập nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên, đồng thời bóp nhẹ để đẩy phần dơ của tôm ra. Tiếp tục, chỉ cần cầm vào phần dơ đó để kéo sợi chỉ ra.
  • Cách 2: Bạn còn có thể tiến hành lật ngửa tôm lên, sau đó bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối giữa thân và đầu, kéo nhẹ nhàng ra thì chỉ tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
• 3

  Làm nước trộn gỏi

  Chuẩn bị 1 cái chén cùng 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm, dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau.

  Cuối cùng, thêm nốt 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào nữa là được.
• 4

  Trộn cà rốt và xoài

  Lấy cái tô rồi cho vào toàn bộ phần xoài xanh và cà rốt đã bào sợi cùng 1/2 chén nước sốt trộn gỏi, dùng đũa trộn đều lên để tất cả được thấm đều gia vị trong vòng 10 - 15 phút.
• 5

  Chiên các nguyên liệu

  Kế đến, chuẩn bị 1 cái tô khác cho vào 1 gói bột chiên giòn và 100ml nước, đảo đều lên theo chiều nhất định để bột không bị vón cục, tới khi thấy bột sánh mịn là được.

  Đồng thời, bạn bắc cái chảo lên bếp cùng 150ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn lần lượt cho rau muống, tôm và mực đã được áo qua lớp bột vào chiên 5 - 7 phút, đến khi thấy nguyên liệu đã chín vàng 2 mặt thì bạn vớt ra dĩa cho ráo dầu.

  Mách nhỏ: Tránh bột bị nhão thì bạn nên cho nước vào từ từ không nên cho 1 lần quá nhiều.
• 6

  Hoàn thành

  Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn lấy 1 cái dĩa khác rồi lần lượt cho vào cà rốt, xoài đã trộn gia vị cùng toàn bộ phần rau muống, tôm và mực vừa chiên xong nữa là hoàn thành rồi!
• 7

  Thành phẩm

  Gỏi rau muống chiên giòn hải sản đúng là món ăn tuy đơn giản nhưng độ thơm ngon lại thật tuyệt vời đấy!

  Xoài xanh và cà rốt thì giòn giòn đậm vị, quyện với rau muống tươi xanh, tôm và mực săn chắc thịt chiên giòn thật thú vị và lạ miệng tất cả hòa quyện với nước trộn gỏi đậm đà tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

  Để hương vị món ăn được trọn vẹn, bạn có thể chấm cùng với chén nước gỏi trộn còn lại để có thể cảm nhận thêm sự đậm đà của món ăn hơn nữa nha!