Cách làm gỏi (nộm) ngó sen bao tử heo giòn ngon lạ miệng chiêu đãi gia đình

Cách chế biến Gỏi ngó sen bao tử heo

• 1

  Sơ chế bao tử heo

  Bao tử heo mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

  Sau đó, dùng dao cắt nhỏ bao tử heo thành miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.

  Cách sơ chế bao tử sạch, không hôi:

  • Bước 1: Lộn trái bao tử heo rửa trực tiếp với nước.
  • Bước 2: Cho muối vào, chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch bao tử, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Bước 3: Vắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Tiếp đến, rửa sạch lại với nước.
  • Bước 4: Chần bao tử heo qua nước sôi có muối, giấm và rượu gừng (nếu có).
  • Bước 5: Cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử.
  • Bước 6: Rửa sạch lại bao tử và để ráo.

  Xem chi tiết: Cách làm sạch bao tử heo không bị hôi, giòn ngon
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, dùng dao bào bào 1/2 củ cà rốt.

  Rửa sạch ngó sen rồi dùng kéo cắt thành những sợi dài khoảng 4 lóng tay.

  Cách sơ chế ngó sen trắng giòn: Bạn có thể sử dụng các gia vị có sẵn trong bếp ngâm với ngó sen để giúp ngó sen được trắng giòn như: sử dụng nước đá, chanh, giấm, muối.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế ngó sen trắng giòn

  Cho vào thau 1 lít nước, 250gr đường và 200ml giấm rồi dùng muỗng trộn đều. Sau đó, cho cà rốt và ngó sen đã sơ chế vào thau ngâm 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo nước.

  Đối với cần tây, bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng dài khoảng 4 lóng tay.

  Rửa sạch 75gr rau răm và dùng dao cắt nhỏ 3 tép tỏi, cắt khoanh mỏng 1/2 củ hành tím.
• 3

  Làm nước mắm trộn

  Cho vào chén tỏi cắt nhỏ rồi vắt lấy nước cốt 1 trái chanh vào chén.

  Tiếp đến, thêm vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm rồi trộn đều.
• 4

  Trộn gỏi

  Cho vào thau cà rốt, ngó sen, cần tây, 80gr củ kiệu và bao tử heo cùng với hành tím, rau răm rồi cho nước mắm trộn gỏi vào.

  Sau đó, bạn dùng tay trộn đều rồi chờ 1 tiếng để gỏi thấm gia vị.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã hoàn tất món gỏi ngó sen bao tử heo nghe lạ miệng nhưng cực thơm ngon, hấp dẫn và cực dễ thực hiện với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!