Cách làm gỏi (nộm) dọc mùng giòn ngon mát lạnh cực kích thích vị giác

Cách chế biến Gỏi (nộm) dọc mùng

• 1

  Sơ chế dọc mùng

  Dọc mùng bạn tước lớp vỏ xanh bên ngoài rồi rửa sạch. Sau đó, cắt dọc mùng thành từng lát xéo và ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút.

  Sau 10 phút, chắt bỏ nước ngâm, vắt dọc mùng cho ráo nước và cho vào tô lớn.

  Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào tô đựng dọc mùng, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
• 2

  Sơ chế rau thơm và rang đậu

  Húng lủi và tía tô bạn lặt lấy ngọn, lá non rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì giảm lửa nhỏ và cho đậu phộng vào rang. Rang khoảng 7 - 10 phút đến khi đậu chín thì tắt bếp. (Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để rang đậu tiết kiệm thời gian).

  Đợi đậu hơi nguội thì bạn dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa rồi cho đậu vào cối, giã dập.
• 3

  Pha nước mắm trộn

  Pha hỗn hợp mắm trộn gỏi với 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm rồi khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.
• 4

  Trộn nộm

  Dọc mùng sau khi ngâm đủ thời gian bạn vắt cho thật ráo nước rồi cho vào tô.

  Rưới phần nước mắm đã pha lên và trộn đều, cho húng lủi và tía tô cắt nhỏ vào và gắp nộm ra dĩa, rưới đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức ngay.
• 5

  Thành phẩm

  Gỏi dọc mùng với dọc mùng giòn giòn, đậu phộng bùi béo xen lẫn chút vị cay cay của ớt thật hấp dẫn phải không nào.

  Món này có thể dùng ngay hoặc kèm bánh tráng, bánh phồng tôm đều hợp vị và ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công!