Cách làm gỏi ngó sen tôm mực (hải sản) thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi cả nhà

Cách chế biến Gỏi ngó sen tôm mực (hải sản)

• 1

  Sơ chế ngó sen

  Ngó sen sau khi mua về bạn tuốt sạch những vết bùn đất bám trên thân, sau đó cho vào ngâm với nước vắt thêm 2 trái chanh để ngó sen trắng sạch.

  Cắt ngó sen ra thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay và cắt đôi chúng lại theo chiều dọc. Tiếp tục ngâm ngó sen trong khoảng 30 phút nữa.

  Xả ngó sen với nước sạch sau đó vắt sạch nước trong ngó sen ra ngoài, bạn có thể dùng 1 cái khăn để vắt nước dễ dàng hơn.

  Cách sơ chế ngó sen trắng giòn:

  • Để ngó sen trắng và giòn hơn bạn có thể vắt lấy nước cốt của 5 - 7 trái chanh hòa cùng 1 muỗng canh muối và ngâm ngó sen trong hỗn hợp nước chanh muối trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
  • Bạn cũng có thể ngâm ngó sen với giấm hoặc phèn chua cũng giúp làm trắng ngó sen, thêm một ít đá lạnh để ngó sen giòn hơn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế ngó sen trắng sạch, giòn ngon
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt bạn bỏ vỏ, sau đó bào sợi và vắt hết nước trong cà rốt đi. Thao tác tương tự như thao tác với ngó sen.

  Rau răm nhặt lấy phần lá, mang đi rửa sạch. Vắt lấy nước cốt của 3 trái chanh.

  Mực bạn bỏ hết nội tạng, cắt thành từng lát vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và chân.

  Chuẩn bị 1 nồi nước khoảng 1 lít nước, đun sôi và cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 quả chanh còn lại vào. Sau đó bạn cho mực vào luộc trong khoảng 3 phút cho mực săn lại.

  Cho hết phần tôm đã chuẩn bị vào nồi, luộc chung với mực đến khi tôm chín đều thì vớt ra. Để cho tôm nguội và bóc sạch vỏ tôm.
• 3

  Trộn gỏi

  Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, nước cốt 3 quả chanh, khuấy đều cho đường tan.

  Để nước trộn gỏi đậm đà hơn bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, vài lát ớt rồi tiếp tục khuấy đều.

  Cho ngó sen, cà rốt, tôm, mực vào một cái tô lớn, cho hết phần nước mắm trộn gỏi vào cùng rau răm, 2 muỗng canh hành phi và 1 muỗng canh đậu phộng rang, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều nước mắm trộn.

  Cuối cùng là cho đậu phộng rang còn lại lên và mời cả nhà thưởng thức cùng thôi nào.
• 4

  Thành phẩm

  Như vậy là đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm mực vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Ngó sen giòn, thấm đều gia vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, tôm và mực tươi ngon, ngọt thịt. Đây là món ăn kích thích vị giác mà bạn nhất định phải thử.