Cách làm gỏi lưỡi heo đu đủ bắt vị, dễ làm cho bữa cơm tròn vị

Cách chế biến Gỏi lưỡi heo đu đủ

• 1

  Sơ chế lưỡi heo

  Rửa sạch lưỡi heo với nước, để loại bỏ bớt mùi hôi bạn dùng một ít muối để chà xát trực tiếp lên lưỡi heo rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước.

  Tiếp đó ta đun sôi khoảng 1 lít nước, khi nước sôi bạn cho lưỡi heo vào trụng khoảng 1 phút đến khi lưỡi heo xuất hiện các lớp màu trắng đục thì bạn vớt lưỡi heo ra dùng lưỡi dao để cạo sạch lớp màn trắng đục trên lưỡi heo đi và rửa lưỡi heo kĩ lại với nước.

  Cuối cùng bạn cho lưỡi heo vào nồi, thêm nước vừa ngập qua lưỡi heo rồi luộc với lửa lớn khoảng 20 - 30 phút cho lưỡi heo chín.

  Cách nhận biết lưỡi heo chín: Bạn dùng đũa xăm qua lưỡi heo, thấy mềm và không còn rỉ máu tươi là lưỡi heo đã chín.

  Để lưỡi heo được giòn hơn, sau khi luộc bạn đem xả lại với nước lạnh. Sau đó thái lưỡi heo thành miếng vừa ăn.
• 2

  Sơ chế đu đủ

  Đu đủ sau khi được mua về gọt sạch vỏ, rửa lại với nước để loại bỏ phần mủ rồi lấy bỏ hết phần hạt bên trong.

  Để tránh đu đủ bị đen, bạn ngâm đu đủ với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch. Cuối cùng bào đu đủ thành các sợi mỏng vừa ăn.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm bạn nhặt lấy lá tươi ngon rồi đem đi rửa lại với nước, vớt ra để ráo.

  Đậu phộng rang bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài và đem đi đập dập. Chanh bạn rửa sạch, cắt miếng rồi vắt lấy nước cốt.

  Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi đem rửa qua với nước và cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn.
• 4

  Trộn gỏi

  Cho nước cốt của chanh và 1/4 muỗng cà phê muối vào phần đu đủ đã bào lúc nãy rồi trộn đều và tiến hành vắt thật ráo nước ở đu đủ.

  Cho lưỡi heo đã cắt và đu đủ đã vắt ráo nước vào thau cùng với hỗn hợp tỏi ớt vừa giã nhuyễn.

  Thêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành phi.

  Tiếp đó cho rau răm, đậu phộng vào và trộn đều để các gia vị thấm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và cho ra dĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chỉ với vài bước đơn giản đã hoàn thành món gỏi đu đủ lưỡi heo hấp dẫn.

  Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu, gia vị đậm đà. Sự dai giòn của đu đủ cùng với lưỡi heo ngọt mềm cực kỳ thích miệng.