Cách làm gỏi bê thui món ngon xứ Huế, ăn là nhớ mãi không thôi

Cách chế biến Gỏi bê thui

• 1

  Sơ chế thịt bê thui

  Thịt bê thui chín sau khi mua về bạn thái thành lát mỏng vừa ăn. Sau đó cho ra tô.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Hành tây, rửa sạch lột vỏ rồi thái lát mỏng, rồi cho vào tô nước đá ngâm 15 phút cho hành tây giòn mà không bị hăng. Sau đó vớt ra để ráo nước.

  Cần tây rửa sạch cắt khúc, chẻ cọng cần thành nhiều sợi nhỏ.

  Ngò rí rửa sạch và để ráo. Tỏi lột vỏ rửa sạch và thái lát nhỏ. Ớt rửa sạch thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước.
• 3

  Phi tỏi

  Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chảo nóng thì bạn hạ lửa vừa rồi cho 2/3 số tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi chín, vàng thơm thì tắt bếp rồi vớt ra.
• 4

  Ướp thịt bê thui

  Cho hết phần tỏi phi vào tô thịt bê thui.

  Sau đó, cho các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn lên cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong 20 phút để thấm vị.
• 5

  Xào cần

  Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi bật bếp lên ở lửa lớn. Dầu nóng thì bạn hạ lửa vừa và cho 1/3 số tỏi còn lại vào phi thơm lên.

  Khi tỏi đã thơm thì bạn cho cần tây vào xào và đảo đều tay. Khoảng 2 phút khi cần tây chín sơ thì tắt bếp.
• 6

  Làm nước sốt

  Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan gia vị.

  Cuối cùng cho ớt và tỏi băm vào trộn đều lên là nước sốt hoàn thành rồi.
• 7

  Trộn gỏi

  Cho thịt bê thui vào tô rồi lần lượt cho tỏi phi thơm, rau cần tàu, hành tây vào trộn đều lên.

  Cho gỏi bê thui ra đĩa, rắc lên 1 ít đậu phộng, mè trắng, hành phi và ít nhánh ngò lên trên là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức được rồi.
• 8

  Thành phẩm

  Thịt bê thui dai ngon, ngọt thịt. Kết hợp với mùi thơm của tỏi phi và cần tây, quyện cùng phần nước sốt đậm đà vừa vị, ăn rất là ngon miệng và hấp dẫn.