Cách làm giò heo kho nước dừa đậm đà, mềm rục hấp dẫn cho cơm nhà thêm ngon

Cách chế biến Giò heo kho nước dừa

• 1

  Sơ chế giò heo và các nguyên liệu

  Giò heo mua về rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, trụng sơ qua nước sôi khoảng 5 phút, rửa lại thật sạch rồi để ráo.

  Lấy 1/3 lượng sả đem băm nhỏ, phần còn lại đập dập. Ớt sừng thái lát mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

  Mách nhỏ: Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp giò heo sạch hoàn toàn, không còn mùi hôi, đảm bảo món kho sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
• 2

  Ướp giò heo đậm đà

  Cho giò heo đã sơ chế vào tô lớn. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước màu.

  Trộn đều tất cả các gia vị để giò heo thấm đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 - 45 phút.

  Mách nhỏ: Thời gian ướp đủ lâu sẽ giúp giò heo ngấm trọn gia vị, khi kho sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
• 3

  Kho giò heo nước dừa

  Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm.

  Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho phần sả đập dập và ớt sừng thái lát vào xào cùng cho đến khi sả hơi vàng và có mùi thơm nồng.

  Cho toàn bộ phần giò heo đã ướp vào nồi, đảo đều tay để thịt săn lại và thấm đều gia vị.

  Sau đó, đổ 1 lít nước dừa tươi vào nồi, thêm một chút nước mắm (khoảng 1 muỗng canh) để tăng thêm hương vị đậm đà.

  Đun sôi, sau đó hạ lửa vừa, đậy nắp và kho. Nếu bạn thích ăn giò heo giòn gân, kho khoảng 30 - 45 phút. Nếu muốn giò heo mềm rục, hãy kho khoảng 1 tiếng.

  Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở đều miếng giò heo, đặc biệt khi nước kho cạn dần để tránh bị cháy dưới đáy nồi.

  Mách nhỏ: Nước dừa tươi không chỉ làm món kho có vị ngọt thanh tự nhiên mà còn giúp giò heo lên màu cánh gián rất đẹp mắt và hấp dẫn.
• 4

  Thành phẩm

  Khi nước kho đã sánh lại, giò heo mềm theo ý muốn và có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt là món ăn đã hoàn thành.

  Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và thêm vài lát ớt tươi nếu muốn ăn cay hơn. Món giò heo kho nước dừa đậm đà, thơm lừng sả ớt, mềm rục hấp dẫn, ăn kèm cơm nóng là ngon nhất.