Cách làm gân bò xào sa tế hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà

Cách chế biến Gân bò xào sa tế

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Sả rửa sạch, 2 nhánh đập dập, phần còn lại băm nhuyễn.

  Gừng rửa sạch và đập dập. Dứa cắt bỏ mắt và rửa sạch, để ráo.

  Gân bò sau khi mua về rửa với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Các cách sơ chế gân bò sạch, không hôi

  • Pha loãng 1 ít giấm ăn cùng 1 lít nước rồi ngâm gân bò khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước.
  • Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
  • Dùng 1 nhánh gừng đập dập xát sơ miếng gân bò rồi rửa lại với nước.
• 2

  Luộc gân bò

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 500ml nước, 2 nhánh sả đập dập, 1/4 quả dứa, 1 củ gừng đập dập, 1/2 muỗng canh muối ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, 2 cái hoa hồi rồi đun sôi.

  Đợi nước sôi lăn tăn thì cho toàn bộ 700gr gân bò vào, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30 - 40 phút đến khi gân bò chín thì vớt ra, xả với nước lạnh, để ráo.

  Cắt gân bò thành những miếng vừa ăn rồi cho vào trong tô.

  Mách nhỏ:

  • Để gân bò được thơm ngon hơn, trong quá trình đun bạn nhớ vớt bỏ bọt đi nhé.
  • Sau khi đã hầm gân bò, để giữ gân được giòn ngon, bạn có thể ngâm vào thau nước đá hoặc xả chúng qua nước lạnh.
• 3

  Xào món ăn

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi cho hết sả, hành tím, tỏi băm vào cùng với 1 muỗng cà phê ớt bột rồi đảo đều, phi thơm.

  Khi các nguyên liệu trên đã dậy mùi thơm, thêm 3 muỗng cà phê ớt sa tế, 2 muỗng canh gia vị bò kho, 3 muỗng canh tương ớt rồi xào đều khoảng 2 phút cho chúng quyện vào nhau.

  Kế đến, cho toàn bộ gân bò đã cắt vào chảo, xào đều tay. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm vào chảo rồi xào thêm khoảng 5 phút cho gia vị ngấm vào gân bò.

  Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng các nguyên liệu trên cho vừa ăn.
• 4

  Hoàn thành

  Múc khoảng 150ml nước hầm gân bò khi nãy cho vào chảo. Thêm 1.5 muỗng canh đường, nhấn nhẹ cho đường ngập nước và tan ra.

  Trong 1 cái chén, khuấy tan 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, sau đó rưới từ từ nước bột năng đã pha vào chảo, đun thêm khoảng 5 phút nữa đến khi nước trong chảo sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Gân bò xào sa tế sau khi hoàn thành dậy mùi thơm hấp dẫn và rất bắt mắt. Gân bò giòn ngọt, nước dùng sa tế cay cay đậm đà vô cùng hấp dẫn.

  Bạn có thể dùng gân bò xào sa tế với cơm nóng, mì hoặc bánh mì để thấm hết được hương vị thơm ngon của nước dùng sẽ rất ngon miệng đấy. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp trổ tài ngay bạn nhé!