Cách làm gân bò sốt Thái chua cay giòn sần sật cực bắt vị cho cả nhà

Cách chế biến Gân bò sốt Thái

• 1

  Sơ chế gân bò và luộc gân bò dai giòn

  Đầu tiên, bạn chần gân bò qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

  Cho 0.5kg gân bò đã sơ chế vào nồi áp suất cùng 1 lít nước, 1 củ gừng thái lát, 1 củ riềng thái lát và 1 muỗng canh muối hạt. Bạn cài đặt nồi ở chế độ luộc thịt trong khoảng 30 phút cho đến khi gân bò chín mềm nhừ.

  Khi gân chín, bạn vớt ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh. Đây là cách sơ chế gân bò để gân săn lại, giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Sau đó, bạn cắt gân bò thành những miếng vừa ăn.
• 2

  Nấu công thức nước sốt Thái

  Bạn làm nóng chảo trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho 5 tép tỏi xay, 2 quả ớt sừng xay, 5 củ hành tím xay, 3 củ sả xay và 1 muỗng canh rễ gốc rau mùi băm vào phi thơm.

  Mách nhỏ: Chỉ phi cho dậy mùi thơm, không phi xém vàng để các gia vị không bị đắng và giữ được màu sắc đẹp.

  Tiếp theo, bạn cho lần lượt 120ml nước cốt me, 100ml nước cốt tắc, 100ml nước mắm ngon, 3 muỗng canh tương ớt lên men và 200gr đường vàng vào.

  Bạn khuấy đều và nấu sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để các gia vị hoà quyện, bay bớt mùi nồng của mắm và hơi giấm. Sau đó tắt bếp và để sốt nguội hoàn toàn.
• 3

  Trộn gỏi gân bò sốt Thái bùng vị

  Bạn cho phần gân bò đã cắt vào tô lớn. Thêm 10 quả cóc bao tử bổ đôi, 5 củ hành tím thái lát, 5 tép tỏi thái lát và 1 quả ớt sừng thái lát vào.

  Cuối cùng, bạn đổ toàn bộ phần nước sốt mắm Thái đã nguội vào tô. Đeo bao tay và trộn thật đều để gân bò cùng các nguyên liệu thấm đẫm nước sốt là có thể thưởng thức ngay.
• 4

  Thành phẩm

  Món gân bò sốt Thái hoàn thành có màu sắc đỏ cam vô cùng bắt mắt, đúng chất ẩm thực Thái Lan.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng gân bò giòn sần sật quyện cùng vị chua, cay, mặn, ngọt bùng nổ từ nước sốt Thái đặc trưng, kết hợp với vị chua giòn của cóc bao tử vô cùng lôi cuốn. Đây chắc chắn là một món nhậu hoặc món ăn chơi không thể bỏ qua!