Cách làm gà rán đơn giản tại nhà, không cần pha bột vẫn giòn rụm

Cách chế biến Gà rán

• 1

  Sơ chế gà và ướp gà rán đơn giản

  Đầu tiên, bạn rửa sạch 5 cánh gà, để thật ráo nước.

  Cho cánh gà vào một cái thau. Tiếp theo, đổ 150ml sữa tươi (đã để lạnh khoảng 30 phút) và 100gr bột chiên gà rán vào. Trộn đều để bột và sữa thấm đều vào gà.

  Sau đó, cho thau gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15 – 20 phút để gà thấm vị.

  Mách nhỏ: Bột chiên đã có sẵn gia vị nên bạn không cần nêm thêm. Tuy nhiên, nếu thích ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút muối.
• 2

  Chuẩn bị bột khô và làm nóng dầu

  Trong lúc chờ gà ướp, bạn chuẩn bị phần bột khô. Cho 200gr bột chiên gà rán còn lại vào một cái thau khác.

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 800ml dầu ăn vào.

  Để kiểm tra dầu đã đủ nóng (khoảng 170-180 độ C) hay chưa, bạn nhúng đầu đũa vào. Nếu thấy dầu sủi bong bóng li ti quanh đầu đũa là đạt.
• 3

  Tẩm bột chiên giòn cho cánh gà

  Lấy cánh gà đã ướp ra. Lần lượt cho từng cánh gà vào thau bột khô.

  Dùng tay bóp nhẹ nhàng để lớp bột khô bám đều và phủ kín miếng gà. Đây là bí quyết làm gà rán giòn rụm, tạo nên lớp vỏ xù hấp dẫn.
• 4

  Chiên gà vàng giòn

  Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng thả từng cánh gà đã tẩm bột vào chảo.

  Tùy kích thước chảo, bạn có thể chiên 1-2 cánh mỗi lần để đảm bảo gà chín đều và không bị giảm nhiệt độ dầu.

  Chiên mỗi mặt gà cho đến khi vàng đều. Tổng thời gian chiên cho mỗi cánh gà thường khoảng 10-15 phút để đảm bảo gà chín thấu bên trong.

  Mách nhỏ: Trước khi vớt gà ra, bạn tăng lửa lớn khoảng 5-10 giây để gà vàng giòn hơn và đẩy bớt dầu ra, giúp gà không bị ngấm dầu, ăn không ngán.

  Sau khi vớt gà ra, bạn tắt bếp và đợi nhiệt độ dầu ổn định trở lại khoảng 170-180 độ C rồi mới bật bếp và tiếp tục chiên các cánh gà còn lại.

  Lặp lại bước tẩm bột và chiên tương tự.
• 5

  Thành phẩm

  Gà rán sau khi chiên xong sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm lừng, bên trong thịt gà mềm ngọt và thấm vị đậm đà.