Cách làm gà nấu chao thơm ngon đậm đà đơn giản ai cũng mê

Cách chế biến Gà nấu chao

• 1

  Sơ chế và ướp thịt gà

  Gà mua về, bạn làm sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó dùng dao chặt nhỏ rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

  Cách sơ chế thịt gà không bị hôi:

  • Trước tiên phải làm sạch hết lông (kể cả lông tơ và phần chân lông) để gà trắng, không hôi.
  • Bạn hòa giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối: 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà sát nhiều lần rồi rửa sạch với nước.
  • Bạn có thể đập dập 2 củ gừng với một ít rượu trắng rồi xoa bóp lên thịt gà và để nguyên khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.

  Để ướp gà, cho vào gà 2 muỗng cà phê tỏi xay, 2 muỗng cà phê sả xay, 2 muỗng cà phê hành tím xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 200gr chao rồi dùng tay trộn đều, ướp 20 phút để gà thấm gia vị.
• 2

  Sơ chế khoai môn

  Khoai môn mua về bạn gọt vỏ rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông dày khoảng 2 lóng tay.

  Sau khi cắt, bạn ngâm ngoai môn trong nước để khoai môn không bị đen.

  Cách gọt khoai môn không bị ngứa:

  • Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.
  • Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.
  • Đeo găng tay để gọt vỏ.
  • Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!
• 3

  Xào gà

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho vào 2 muỗng cà phê tỏi xay, 2 muỗng cà phê hành tím xay rồi và 2 muỗng cà phê sả xay rồi phi thơm vàng.

  Sau đó, cho gà đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 5 - 7 phút cho gà săn lại.

  Mách nhỏ: Xào gà trước sẽ giúp thịt gà tươm mỡ săn lại và thấm gia vị hơn.
• 4

  Nấu gà

  Để nấu gà, cho vào chảo đang xào gà 2 lít nước rồi nấu sôi nước, thỉnh thoảng vớt bọt trên bề mặt.

  Sau đó, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi nấu khoảng 15 phút.

  Sau 15 phút, cho khoai môn vào rồi nấu thêm 7 phút nữa thì thêm vào 4 muỗng cà phê sữa đặc, 4 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê nước mắm và 50gr nấm rơm nấu thêm 2 - 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

  Thêm trên bề mặt món ăn 1 ít rau ngò gai, rau om và 1 quả ớt cắt nhỏ nữa là hoàn tất.
• 5

  Thành phẩm

  Món gà nấu chao nghe lạ miệng nhưng cực thơm ngon, hấp dẫn không kém gì những món gà khác. Món ăn cực thích hợp để ăn kèm với bún và rau nhúng như mồng tơi, tần ô,... Thưởng thức món này vào ngầy lạnh thì ngon hết sẩy!