Cách làm ếch xào mướp dân dã, ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Ếch xào mướp

• 1

  Sơ chế và ướp thịt ếch

  Ếch mua về, dùng một tay giữ mình ếch và tay còn lại cầm dao để cắt đi phần đầu của ếch.

  Tiếp tục dùng tay kéo mạnh lớp da bắt đầu từ phần đầu ếch vừa mới chặt để loại bỏ phần da.

  Loại bỏ nội tạng, xương sống và các gân máu trên đùi ếch.

  Rửa sạch, dùng rượu chà xát khắp mình ếch, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt ếch thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt ếch không bị tanh

  Bạn nên nhờ người bán sơ chế sẵn thịt ếch để tiết kiệm thời gian, sau đó về chỉ cần khử mùi bằng một trong 2 cách sau đây:

  • Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.
  • Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế ếch đúng cách
• 2

  Sơ chế mướp

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

  Hành lá nhặt bỏ lá sâu héo, bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.

  Mướp bào vỏ rửa sạch và cắt miếng xéo nhỏ vừa ăn.
• 3

  Ướp thịt ếch

  Ướp thịt ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều.

  Ướp thịt ếch trong 30 phút để thấm gia vị.
• 4

  Xào món ăn

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi phi đã dậy mùi thì cho thịt ếch đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

  Sau khoảng 5 phút, thịt ếch đã hơi chín và săn lại thì bạn cho mướp vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.

  Đậy nắp đun ở lửa vừa trong 7 - 10 phút cho thịt ếch và mướp chín mềm.

  Cuối cùng, mở nắp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và bày trí món ăn ra đĩa rắc thêm chút hành lá lên trên và cùng gia đình thưởng thức thôi nào.
• 5

  Thành phẩm

  Đĩa ếch xào thơm nức mũi, màu sắc hấp dẫn có thể kéo ngay mọi thành viên trong gia đình đến với gian bếp của bạn.

  Thịt ếch vừa ngọt vừa dai, ăn kèm mướp xào đậm đà, mọng nước. Một bát cơm trắng nóng hổi chan thêm 1 muỗng nước xào thịt sánh mịn, đậm đà, ăn cùng ếch và mướp quả là có sức hấp dẫn không thể cưỡng lại.

  Chúc các bạn thành công với công thức ếch xào mướp chiêu đãi gia đình mình nhé!