Cách làm ếch xào chua ngọt hấp dẫn thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Ếch xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế và ướp thịt ếch

  Nên mua những con ếch đều nhau để khi chế biến thịt không những chín đều mà trình bày đẹp mắt hơn. Dùng một tay, giữ mình ếch và tay còn lại cầm dao để cắt đi phần đầu của ếch.

  Dùng tay kéo mạnh lớp da bắt đầu từ phần đầu ếch vừa mới chặt để loại bỏ phần da.

  Loại bỏ nội tạng, xương sống và các gân máu trên đùi ếch.

  Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt phần đùi ếch để sử dụng.

  Cách sơ chế thịt ếch không bị tanh

  • Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.
  • Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế ếch đúng cách, sạch không tanh

  Ướp thịt đùi ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng. Bạn trộn đều để thịt ếch được thấm đều hơn.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ớt chuông mua về rửa sạch với nước muối, bỏ cuống, cắt hình thoi. Hành tây tím rửa sạch, bỏ gốc, cắt xéo. Củ kiệu ngâm cắt sợi mỏng.
• 3

  Chiên thịt ếch

  Trước khi chiên thịt ếch, bạn áo thịt ếch với lớp bột mì mỏng để thịt giữ được độ ngọt. Bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu ngập nửa chảo và đợi dầu nóng cho ếch vào chiên vàng. Khi ếch chín vàng, vớt ra để ráo.

  Trong lúc đợi thịt ếch chiên được vàng, bạn pha nước sốt chua ngọt để xào ếch gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước kiệu ngâm chua, 1 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh tương ớt.

  Mách bạn: Giấm gạo và nước kiệu ngâm sẽ làm cho món ăn có vị chua thanh, tương cà và tương ớt làm cho nước xào sền sệt hấp dẫn hơn.
• 4

  Xào món ăn

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 10ml dầu ăn (sử dụng dầu chiên ếch lúc nãy) và đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm, gừng cắt nhuyễn và củ kiệu chua cắt sợi nhỏ vào phi thơm vàng.

  Tiếp đến bạn cho ớt chuông và hành tây tím vào đảo cùng khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho phần đùi ếch và nước sốt chua ngọt vào xào đều.
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ trong ít phút đã hoàn thành được món ếch xào chua ngọt, món ăn có độ giòn, có vị chua chua ngọt ngọt đặc biệt thơm ngon, có thể rắc thêm vài cọng ngò rí để trang trí món ăn đẹp mắt hơn. Chúc các bạn ngon miệng nhé!