Cách làm ếch chiên nước mắm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Sơ chế ếch và pha nước sốt

Ếch sau khi làm sạch nội tạng bạn lột bỏ da (nếu thích ăn da thì để nguyên).

Tiếp đến, trộn đều 3 muỗng canh muối và nước cốt 1 trái chanh rồi dùng hỗn hợp này xoa bóp kỹ ếch khoảng 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, chặt ếch thành miếng vừa ăn, để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cho vào chén trộn đều các nguyên liệu gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt.

Chiên ếch

Cho vào chảo 200ml dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu rồi cho ếch vào chiên, trong quá trình chiên lật trở để ếch chín đều. Chiên đến khi ếch chín xém vàng thì gắp ra đĩa.

Đổ bớt dầu trong chảo ra còn khoảng 1 muỗng canh, rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho chén nước sốt pha ở bước 1 vào đun sôi, lúc này bạn cho ếch chiên vào, đảo đều khoảng 3 phút để ếch thấm nước sốt.

Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều, tắt bếp. Lấy ếch ra đĩa, ăn kèm với cà chua, dưa leo sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Ếch chiên nước mắm đơn giản mà đậm đà hấp dẫn, thịt ếch mềm thơm thấm gia vị mặn ngọt, rất thích hợp sử dụng cùng cơm trắng trong các bữa ăn hàng ngày.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ếch sau khi mua về bạn rửa sạch với muối để làm giảm bớt mùi, sau đó để ráo nước.

Ướp thịt ếch

Thịt ếch sau khi đã được làm sạch bạn cho ra tô ướp gia vị gồm 1 ít màu gạch tôm, 1/2 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng bột hành. Trong tất cả các gia vị vào tô rồi trộn đều, cho thịt ếch ngấm đều gia vị.

Chiên ếch

Sau khi ướp xong bạn sẽ mang thịt ếch đi chiên, cho chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu sôi bạn cho lần lượt thịt ếch vào chiên. Nên lần lượt để thịt được chín đều và vàng giòn không nên chiên quá nhiều cùng lúc.

Làm sốt

Công thức làm sốt nước mắm gồm các gia vị: 20ml nước mắm, 50g đường cát, 10g tương ớt. Bạn có hỗn hợp lên chảo rồi nấu sôi đến khi hỗn hợp sệt lại.

Chế biến

Bạn dùng 1 cái chảo khác cho 1 ít phần sốt nước mắm cùng vào thịt ếch đã chiên vào đảo đều đến khi thịt ếch đã ngấm đều sốt. Phần sốt bạn nên cho gia giảm tùy theo khẩu vị ăn uống của gia đình.

Thành phẩm

Sau khi chế biến xong, phần sốt nước mắm thơm nồng, phần thịt ếch chiên bên ngoài giòn bên trong mềm mọng nước không bị khô. Món ăn này bạn nên ăn kèm với cơm nóng để làm tăng hương vị.