Cách làm dồi trường xào nghệ đơn giản ngon miệng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Dồi trường xào nghệ

• 1

  Sơ chế dồi trường

  Dồi trường sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, chú ý lọc hết mỡ.

  Sau đó, để khử mùi khó chịu của dồi, bạn cho dồi trường vào nồi nước đang sôi cùng 1 ít muối, 5gr lát gừng tươi, 1 muỗng cà phê rượu trắng và luộc khoảng 3 - 5 phút.

  Khi dồi đã chín, để dồi giữ được độ giòn dai, bạn vớt dồi ra ngâm ngay vào 1 tô nước đá lạnh trong khoảng 10 phút. Bạn có thể cho thêm 1 ít giấm ăn vào để dồi được trắng hơn.

  Cuối cùng, bạn rửa lại dồi với nước sạch khoảng 2 - 3 lần rồi vớt ra rổ, để ráo.

  Cách làm sạch dồi trường và cách luộc dồi trường ngon

  • Bước 1: Bạn rửa sạch dồi trường dưới vòi nước đang chảy, lộn mặt trong ra ngoài và lấy hết phần mỡ.
  • Bước 2: Cho dồi trường vào luộc cùng 1 ít muối, gừng và rượu trắng để khử mùi khai hôi của nội tạng.
  • Bước 3: Sau khi dồi chín, bạn vớt ngay vào tô nước lạnh có pha 1 ít giấm để giữ được độ giòn và trắng của dồi.

  Xem chi tiết: Cách làm sạch dồi trường và cách luộc dồi trường ngon
• 2

  Ướp dồi trường

  Bạn cắt dồi trường thành từng khúc khoảng 1 - 2 lóng tay. Kế đó, cho nghệ đã cắt nhỏ vào cùng 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Trộn đều rồi để dồi ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• 3

  Xào dồi trường

  Tiếp đến, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng hành tỏi băm vào, phi thơm cho tới khi hành tỏi băm chuyển sang màu vàng.

  Lúc đó, cho dồi trường đã ướp vào và xào ở lửa lớn khoảng 5 - 10 phút, lưu ý nên đảo đều tay liên tục để dồi trường chín đều, không bị cháy. Bạn có thể nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào nếu thích ăn đậm đà.

  Cuối cùng, cho thêm 10gr hành lá cắt khúc vào, xào khoảng 2 - 3 phút, đến khi thấy hành chuyển sang màu xanh đậm là đã chín.

  Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho dồi trường đã xào ra đĩa là thưởng thức được rồi đấy!
• 4

  Thành phẩm

  Món dồi trường xào nghệ có vị béo thơm, dai giòn của dồi trường, được xào cùng nghệ thơm đặc trưng càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

  Ăn kèm dồi trường xào nghệ cùng cơm trắng, quả là một ý tưởng mới lạ cho bữa cơm nhà nhàm chán phải không nào. Dồi trường xào nghệ dùng làm món nhắm, uống cùng các loại bia tươi mát cũng vô cùng tuyệt vời đấy!