2 cách làm đậu hũ chiên sốt xì dầu thơm ngon thanh đạm cho bữa cơm chay

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch sau đó chần qua nước sôi trong khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra, để ráo rồi dùng dao cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Hành tím, tỏi, gừng làm sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ cuống, hành lá cắt bỏ gốc và lá vàng sau đó lần lượt cắt nhỏ.

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi bật lửa vừa. Dầu nóng thì cho đậu hũ đã cắt miếng vào chiên đến khi đậu vàng đều các mặt.

Vớt đậu hũ chiên ra đĩa và để ráo bớt dầu.

Pha nước sốt

Pha hỗn hợp nước sốt vào chén gồm 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 phần tỏi, hành tím và gừng băm. Tiếp đó cho thêm ớt cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào chay và 1 muỗng cà phê giấm ăn.

Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết và hoà quyện với nhau.

Sốt đậu hũ chiên với xì dầu

Sử dụng lại chảo dầu chiên đậu hũ, cho 1/2 lượng gừng, tỏi, hành tím băm còn lại vào chảo dầu và phi thơm ở lửa vừa. Sau đó cho hỗn hợp sốt xì dầu đã pha vào chảo, hạ nhỏ lửa rồi khuấy đều để nhỏ lửa.

Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê nước rồi khuấy đều.

Khi thấy nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào, đảo đều tay đến khi đậu hũ ngấm đều gia vị thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho đậu hũ chiên sốt xì dầu ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên cho thơm. Bạn cũng có thể rắc thêm một chút ớt và hành lá để món ăn bắt mắt hơn nhé!

Đậu hũ chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong thì béo mềm kết hợp với nước sốt xì dầu thơm lừng, đậm đà đảm bảo sẽ vô cùng bắt cơm đó nha!

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ mua về bạn đem đi rửa sạch và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài các cạnh khoảng 1 - 1.5 lóng tay.

Ớt chuông xanh và đỏ bạn bỏ đi phần hột, rửa sạch và cắt thành các miếng vuông nhỏ có kích thước bằng với đậu hũ đã cắt.

Tỏi bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Còn hành lá thì bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đun với lửa vừa đợi đến khi dầu nóng bạn cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào, chiên ngập dầu khoảng 2 phút cho đậu hũ vàng đều thì tắt bếp vớt đậu hũ ra.

Xào ớt chuông

Cho 20ml dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho tỏi băm nhỏ vào, phi đều với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi tỏi thơm thì bạn cho ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh đã cắt vuông vào.

Xào khoảng 1 phút bạn cho khoảng 80ml nước lọc vào, xào thêm khoảng 2 phút nữa cho ớt chuông vừa chín tới và dậy mùi thơm.

Sốt đậu phụ với xì dầu

Sau khi đã xào cho ớt chuông vừa chín tới thì bạn cho phần đậu hũ vừa chiên và 2 muỗng canh xì dầu vào. Xào đều tay thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu trộn lẫn và áo đều nhau thì bạn cho thêm 1/4 muỗng canh hạt nêm chay vào.

Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho đậu hũ và ớt chuông thấm đều gia vị thì bạn cho hành lá cắt nhỏ vào. Trộn đều lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu hũ chiên sốt xì dầu ớt chuông sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với màu xanh, đỏ vàng kết hợp xen lẫn vào nhau và tỏa mùi hương thơm phức của tỏi được phi thơm.

Không chỉ vậy, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần đậu hũ vàng ngon bên ngoài, mềm mịn bên trong kết hợp cùng ớt chuông ngọt thanh giòn ngon không quá mềm. Ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào các bạn?