Cách làm cua lột chiên giòn ngon khó cưỡng, đơn giản, đổi vị bữa cơm nhà

Cách chế biến Cua lột chiên giòn

• 1

  Sơ chế cua lột tươi ngon

  Cua lột mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước. Để khử mùi tanh, bạn ngâm cua trong nước lạnh có pha một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút, sau đó vớt ra để thật ráo nước. Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt đôi con cua để khi chiên cua nhanh chín và thấm gia vị hơn.

  Bạn cho phần cua đã sơ chế vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Bạn dùng đũa trộn nhẹ tay để cua thấm đều gia vị và để nghỉ trong khoảng 5 phút.
• 2

  Pha bột chiên

  Bạn chia 150gr bột chiên giòn ra: lấy 2 muỗng canh bột khô để ra đĩa riêng, phần bột còn lại bạn cho vào tô rồi hòa cùng 150ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
• 3

  Làm sốt chấm hải sản

  Bạn cắt đôi và vắt lấy nước cốt của 2 quả tắc. Phần vỏ tắc thì thái sợi nhuyễn rồi băm nhỏ.

  Để làm sốt chấm, bạn trộn đều 2 muỗng canh Mayonnaise, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê vỏ tắc băm và 1/3 muỗng cà phê tiêu sọ vào một bát nhỏ.
• 4

  Cách chiên cua lột vàng giòn

  Bạn đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu. Bạn lần lượt lấy từng miếng cua lăn qua lớp bột khô, sau đó nhúng vào tô bột ướt rồi cho vào chảo chiên.

  Mách nhỏ: Bạn nên chiên ở lửa lớn để cua không bị ngấm dầu và đạt độ giòn nhất. Khi lớp vỏ ngoài vàng đều, bạn vớt cua ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• 5

  Thành phẩm

  Khi cua vừa vớt ra còn nóng, bạn rưới một ít bơ lạt đã nấu tan lên trên bề mặt miếng cua để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, bạn bày cua ra đĩa trên nền xà lách xoong, trang trí thêm vài lát tắc, ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước sốt đã pha.

  Món cua chiên vàng rực, giòn tan bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ngọt nước bên trong, thơm lừng vị bơ và tắc.