Cách làm chuối ép dẻo thơm ngon, ngọt lịm không bị đen đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chuối ép phơi khô

• 1

  Sơ chế và ép chuối xiêm dẻo

  Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ chuối xiêm đã chín muồi.

  Chuẩn bị một chiếc túi zip (hoặc túi nilon sạch), đặt quả chuối vào giữa túi rồi đặt lên thớt gỗ.

  Sử dụng một chiếc thớt nhỏ khác hoặc bản dao lớn, dùng lực ấn đều tay để quả chuối dẹt ra thành hình tròn hoặc hình bầu dục đều và đẹp.

  Mách nhỏ: Bạn lưu ý dùng lực vừa phải để chuối không bị nát nhưng vẫn đạt được độ mỏng mong muốn, giúp chuối ép dẻo thơm hơn khi phơi khô.
• 2

  Phơi nắng đợt 1 cho chuối ép khô

  Sau khi ép xong toàn bộ 1 nải chuối, bạn xếp từng miếng chuối lên một cái mẹt tre.

  Bạn mang chuối ra phơi dưới trời nắng thật gắt. Thời gian phơi đợt này bắt đầu từ sáng sớm cho đến khoảng 2 giờ chiều.

  Trong quá trình phơi, khi thấy mặt trên của chuối đã khô se lại, bạn hãy lật mặt chuối để cả hai mặt được khô đều.
• 3

  Nấu nước đường gừng thơm nồng

  Trong lúc chờ chuối phơi, bạn lấy 30gr gừng đem rửa sạch, cạo vỏ rồi băm thật nhuyễn hoặc đâm nhỏ.

  Tiếp theo, bạn cho 1.5 muỗng canh đường cùng toàn bộ phần gừng đã băm vào nồi, thêm 200ml nước lọc.

  Bạn bắc nồi lên bếp, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lên và đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
• 4

  Quết nước gừng và phơi nắng đợt 2

  Khi chuối phơi đợt 1 đã đạt độ khô nhất định, bạn mang mẹt chuối vào.

  Bạn dùng cọ chuyên dụng thấm nước đường gừng rồi quết đều lên cả hai mặt của từng miếng chuối.

  Sau khi đã quết xong, bạn mang chuối ra phơi nắng thêm khoảng 2 tiếng đồng hồ nữa.

  Việc quết nước gừng ở giai đoạn này giúp miếng chuối có màu vàng óng, thơm nồng và tăng độ dẻo, tạo nên món chuối ép khô hấp dẫn.
• 5

  Thành phẩm

  Chuối ép sau khi hoàn thành có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, không hề bị đen.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo dai đặc trưng, vị ngọt lịm tự nhiên của chuối chín hòa quyện với vị cay nhẹ và hương thơm nồng nàn từ gừng.

  Để giữ chuối ép được lâu, bạn nên bảo quản chuối trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng loại chuối này để làm kẹo chuối vào các dịp lễ Tết cũng rất tuyệt vời.