Cách làm chim bồ câu nấu miến thanh đạm hấp dẫn đổi vị cho cả nhà

Cách chế biến Chim bồ câu nấu miến

• 1

  Sơ chế chim bồ câu

  Chim bồ câu mua về bạn làm sạch bằng cách đun sôi 1 nồi nước sôi sau đó nhúng sơ chim bồ câu vào cho nang lông mềm rồi nhổ sạch lông đi. Tiếp theo bạn dùng dao mổ bụng chim, lấy hết nội tạng ra, rửa chim câu sạch lại lần nữa.

  Để khử đi mùi tanh của chim bạn cho chim cùng 1 muỗng canh muối hạt, 8 lát chanh vào thau sau đó dùng chanh và muối chà sát và bóp đều lên thân chim đến khi muối tan hết bạn rửa lại bằng nước sạch.

  Lặp lại thao tác khoảng 3 lần đến khi chim hết hôi thì dừng lại và chặt thịt chim thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi lông của chim bồ câu

  • Cách 1: Chà sát nhiều lần hôn hợp giấm muối (tỷ lệ 2 giấm : 1 muối) lên thân chim sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Cách 2: Đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng xoa bóp lên thịt chim câu và để yên trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.
• 2

  Ướp thịt chim

  Cho thịt chim câu vừa chặt vào thau cùng 1/2 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Trộn và xốc đều cho gia vị áo đều thịt chim và ướp trong 10 - 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Miến mua về bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 5 - 10 phút cho miến mềm thì vớt ra sau đó dùng kéo cắt thành các đoạn vừa ăn và trụng sơ trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt miến ra.

  Nấm bạch tuyết cắt bỏ gốc, rửa sạch và tách nhỏ.

  Nấm mèo khô mua về bạn cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó ngâm với nước khoảng 3 tiếng rồi cắt thành các sợi mỏng rộng 1/2 lóng tay.

  Nấm hương bạn cũng ngâm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch sau đó vắt ráo nước và cắt nhỏ.

  Cách ngâm nấm hương khô đúng cách

  • Cách 1: Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến.
  • Cách 2: Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.

  Cách ngâm nấu mèo khô đúng cách

  • Nên ngâm nấm mèo với nước lạnh tối đa là 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.
  • Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.

  Xem chi tiết: Các cách sơ chế nấm hương và nấm đông cô đúng

  Hành tím bạn lột vỏ băm nhỏ. Hành lá và ngò rí bạn rửa sạch sau đó cắt thành các khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• 4

  Xào bồ câu và nấm

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu nóng bạn cho thịt chim bồ câu đã ướp vào, chiên với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi thịt chim vàng đều thì bạn cho hành tím băm nhỏ vào.

  Đảo đều đến khi hành thơm thì bạn cho nấm mèo cắt sợi và nấm hương vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó xào đều tay thêm 2 phút nữa cho thịt chim câu và nấm thấm đều gia vị.
• 5

  Nấu nước dùng

  Bắc 1 nồi nước lên bếp sau đó cho thịt chim và nấm vừa xào vào. Nấu với lửa vừa khoảng 20 phút sau đó cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/5 muỗng cà phê tiêu vào.

  Trộn đều nấu thêm 2 phút nữa thì cho nấm bạch tuyết cùng 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào. Nấu thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Cho 1 ít miến vào tô sau đó múc nước dùng, thịt chim và nấm vào rắc thêm 1 ít hành lá và ngò rí cắt khúc lên trên nữa và thưởng thức thôi!
• 6

  Thành phẩm

  Chim bồ câu nấu miến sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt chim câu. Khi ăn vào nước dùng thì đậm đà hòa cùng vị giòn giòn của nấm và vị ngọt, mềm, chắc thịt của chim câu. Không chỉ vậy sợi miến được nấu cùng thì dai dai nữa.

  Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon nếu bạn nấu món ăn này cho họ đấy. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!