Cách làm cheesecake trái vải thanh mát thơm béo hấp dẫn tại nhà

Cách chế biến Cheesecake trái vải

• 1

  Làm đế bánh

  Đầu tiên, cho 80gr bánh quy (khoảng 4 - 5 cái) vào túi zip rồi dùng cây cán cho nhuyễn mịn.

  Tiếp theo, cho bánh quy ra tô và trộn đều với 25ml bơ lạt đun chảy.

  Sau đó, dàn đều hỗn hợp bánh quy này vào khuôn tròn 15x7cm, ấn chặt để đế bánh được cố định và để vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng.
• 2

  Đánh tan cream cheese

  Cho 170gr cream cheese vào tô, dùng phới lồng đánh tan.

  Tiếp theo cho lần lượt 40gr đường bột (hoặc đường cát), 45gr sữa chua, 2ml tinh chất vani vào tô cream cheese, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.

  Cho 3gr bột gelatin (hoặc 1 - 2 lá gelatin) với 20gr nước lọc vào một chén nhỏ, đặt cách thủy với một chén lớn đựng nước nóng, khuấy tan gelatin.

  Cuối cùng, cho gelatin đã khuấy tan vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều.

  Mách bạn: Để cream cheese ở nhiệt độ phòng để giúp cream cheese tan dễ hơn.
• 3

  Trộn hỗn hợp cream cheese

  Dùng máy đánh trứng đánh bông 70gr whipping cream đến khoảng 60%, lúc này whipping cream đã tạo vân, bông mềm nhưng chưa tạo được chóp. Sau đó đổ whipping cream vào hỗn hợp cream cheese.

  Tiếp tục dùng phới lồng, trộn đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp bông mịn.

  Kế tiếp bạn đổ hết hỗn hợp kem vào trong khuôn đựng đế bánh, dàn đều hỗn hợp, đập nhẹ khuôn xuống bàn để là vỡ các bọt khí bên trong, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để làm đông.
• 4

  Làm lớp thạch vải

  Khuấy cách thủy 6gr bột gelatin với 30ml nước lọc. Sau đó đổ 200ml nước vải trong hũ có sẵn vào tô gelatin, khuấy đều.

  Kế đến, bạn lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, xếp các trái vải lên trên bề mặt bánh.

  Cuối cùng, múc từ từ hỗn hợp nước vải vào, tránh đổ một lần sẽ dễ làm lớp kem bị tách ra. Cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh 2 - 3 tiếng để hỗn hợp đông hoàn toàn.

  Mách bạn: Để lấy bánh ra dễ dàng, bạn quấn một cái khăn nóng xung quanh khuôn bánh khoảng 5 - 7 phút, sau đó đặt bánh lên một cái trục rồi từ từ nhấc khuôn bánh ra.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh cheesecake trái vải mát lạnh, mềm mịn với 3 lớp màu vô cùng đẹp mắt, mới nhìn thôi là đã đủ khiến ai nấy đều muốn thử rồi đấy.

  Lớp thạch trong, giòn giòn, có vị ngọt nhè nhẹ của nước vải, đặc biệt do lớp thạch trong suốt nên bạn có thể nhìn thấy những trái vải tươi bên trong. Lớp kem mềm mịn, béo ngậy, có vị chua thanh của sữa chua. Còn phần đến bánh thì thơm mùi bơ, giòn bùi.