Cách làm chân gà rút xương xào măng chua món nhậu giòn ngon khoái khẩu

Cách chế biến Chân gà rút xương xào măng chua

• 1

  Sơ chế và rút xương chân gà

  Chân gà sau khi mua về, bạn chặt bỏ phần móng, rửa sạch chân gà và để ráo.

  Để rút xương chân gà, bạn dùng dao bén có mũi nhọn, rạch một đường dọc theo các ngón chân.

  Tiếp theo các bạn rạch 1 đường ngang ngay phần khớp ở gần các ngón chân, từ chỗ khớp đó bạn rạch dao thẳng xuống dưới và cắt ngay phần sụn, bây giờ thì bạn chỉ việc bẻ phần ống xương chân gà ra thôi.

  Đối với các ngón chân bạn dùng dao nhẹ nhàng lách phần xương ra khỏi da.

  Sau khi rút xương bạn cắt chân gà ra thành từng miếng vừa ăn nhé.

  Cách rút xương chân gà nhanh chóng:

  • Bạn nên chuẩn bị một thau nước, khi thấy chân gà trơn thì bạn rửa qua, để tránh đứt tay.

  • Để rút xương chân gà dễ dàng hơn, bạn cắt đôi chân gà ngay phần khớp, sau đó đem luộc sơ chân gà trước.
  • Bạn dùng dao cắt các đường dọc ở các ngón chân, rồi dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương giữ phần gân lại.

  Xem chi tiết: Cách rút xương chân gà nhanh, đơn giản
• 2

  Trụng chân gà

  Đầu tiên bạn cắt lấy 1 ít đầu hành lá, đem gừng bỏ vỏ, sả cùng 1/2 lượng hành tím đập dập.

  Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi nước và cho vào nồi 1 ít đầu hành lá, gừng, sả và hành tím đập dập rồi thêm 1 thìa canh nước mắm.

  Nước sôi bạn cho chân gà vào trụng sơ đến khi nước sôi lại khoảng 1 phút thì vớt ra ngay.

  Mách nhỏ:

  • Để chân gà không bị dai, bạn không nên trụng chân gà quá lâu.
  • Sau khi trụng chân gà, để giúp chân gà được giòn hơn, bạn nên cho chân gà vào thau nước đá ngâm đến khi chế biến mới vớt ra nhé.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím còn lại cùng tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Lá hành và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

  Măng chua sau khi mua về, bạn rửa qua nước cho sạch rồi để ráo.

  Cắt măng thành các miếng vừa ăn, dài khoảng 1 ngón tay.

  Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi bạn cho măng vào trụng sơ, khoảng 1 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

  Mách nhỏ: Để măng mất vị chua, không nên trụng măng quá lâu nhé.
• 4

  Xào chân gà với măng

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

  Hành thơm bạn cho chân gà vào đảo đều, sau đó nêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút.

  Sau đó bạn cho măng chua vào, bạn xào thêm 5 phút cho măng và chân gà chín đều.

  Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ vào và tắt bếp được rồi nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Chân gà rút xương xào măng thơm nức mũi, chân gà giòn giòn, măng chua đậm vị, một sự kết hợp hoàn hảo, mang đến cho bạn một món ăn hấp dẫn, dùng làm món nhậu là không gì bằng nhé!