Cách làm chả trứng bắc thảo béo mềm lạ miệng đơn giản ai cũng mê

Cách chế biến Chả trứng bắc thảo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm mộc nhĩ khô và bún tàu bạn cho vào tô nước nóng, ngâm khoảng 15 phút cho nguyên liệu mềm ra. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

  Đối với mộc nhĩ, bạn cắt bỏ chân nấm. Tiếp theo bạn cắt nhỏ bún tàu và nấm.

  Đập 2 quả trứng gà ra tô, dùng đũa đánh tan trứng.
• 2

  Ướp thịt

  Thịt xay bạn ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng cafe bột ngũ vị hương.

  Tiếp theo bạn cho bún tàu, nấm, trứng đã đánh vào tô thịt, trộn đều.

  Cắt nhỏ trứng bắc thảo nữa rồi trộn các nguyên liệu thêm lần nữa. Để hỗn hợp nghỉ tầm 10 - 15 phút cho thấm gia vị.
• 3

  Chuẩn bị hấp trứng

  Bạn chuẩn bị một cái tô chịu nhiệt tốt, lót 1 lớp giấy nến vào tô, rồi cho vào tô khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn, thoa đều khắp bề mặt giấy nến.

  Tiếp theo, bạn đổ hết hỗn hợp trứng vào tô, dàn đều hỗn hợp.

  Mách bạn: lót giấy nến thấm dầu để khi chả chín nguội thì sẽ dễ lấy ra hơn là đổ chả trực tiếp vào tô mà không có giấy. Hơn nữa, chả sẽ ko bị dính tô, khi rửa tô sẽ dễ dàng hơn.
• 4

  Hấp trứng

  Bắc nồi lên bếp, cho nước lạnh vào nồi rồi đặt tô trứng vào, đậy nắp lại và hấp ở lửa vừa từ 15 - 20 phút cho hỗn hợp chín hoàn toàn. Hoặc bạn có thể dùng xửng hấp để hấp cách thủy nha.

  Bạn nhớ dùng đũa hoặc tăm chọt thử xem món ăn đã chín chưa, nếu đũa không bị dính hoặc không còn bị chảy nước nữa là trứng đã chín.
• 5

  Phết trứng lên mặt chả

  Sau khi chả đã chín, bạn dùng 1 quả trứng gà còn lại, lược bỏ lòng trắng rồi cho lòng đỏ ra chén, đánh tan.

  Kế đến, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu điều vào trứng, khuấy đều.

  Đổ trứng lên bề mặt chả, bạn nhớ chích các bong bóng trên bề mặt để món ăn sau khi hấp không bị rỗ nha.

  Cuối cùng, đậy nắp lại hấp thêm khoảng 5 phút, tắt bếp.

  Mách bạn: Bạn nên để chả trứng nguội rồi hẳn lấy ra khỏi tô, như vậy chả trứng sẽ không bị bể, khi cắt cũng sẽ đẹp hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Chả trứng bắc thảo với màu vàng đẹp mắt, bề mặt trứng dai nhẹ, béo ngậy. Lớp thịt được nêm nếm vừa miệng cùng bún tàu, mộc nhĩ dai giòn sần sật, quyện cùng trứng bắc thảo ngầy ngậy, hăng nhẹ. Món này mà chấm với nước mắm chua ngọt nữa là ngon hết sẩy!