Nấm mèo mua về các bạn rửa sạch bụi bẩn sau đó ngâm nước nóng khoảng 60 độ trong vòng 1 - 2 tiếng cho nấm nở đều.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
Thịt heo khi mua về dùng muối chà xát lên thịt heo, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh của heo đi, giúp món ăn được thơm ngon và tròn vị hơn.
Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi:
Phi lê cá mua về các bạn bóp sơ với muối đã khử mùi tanh, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo nước.
Hành tím sau khi bóc vỏ, bỏ vào máy xay thịt, xay nhỏ, lưu ý đừng xay hành nhuyễn quá nhé. Sau đó vớt hành ra ngoài.
Kế đến, cho nấm mèo vào máy, xay nhỏ rồi cho ra thau.
Phần cà rốt cho vào máy xay nhuyễn, sau đó cho lên bếp xào sơ để cà rốt ráo nước.
Lưu ý:
Thịt heo sau khi đã sơ chế xong, các bạn cắt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay. Nêm vào thịt 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 ít đầu hành lá. Xay nhuyễn thịt khoảng 2 phút sau đó cho ra thau.
Tiếp đến cho phần phi lê cá vào máy, xay nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho toàn bộ phần hành tím đã xay nhuyễn vào phi đến khi vàng, thơm thì vớt ra.
Lưu ý: Chỉ cần chiên hành đến khi vàng và dậy mùi thơm là được, không cần chiên quá lâu.
Cho toàn bộ phần phi lê cá, thịt heo, cà rốt, nâm mèo đã xay nhuyễn vào thau. Cho tiếp phần hành lá, 2/3 phần thì là cắt nhỏ và hành phi vào cùng. Nêm tiếp vào thau 2/3 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều hỗn hợp.
Sau đó, đong khoảng 1 chén bột chiên xù cho vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều đến khi thấy nhân không còn nhão và ra nước nữa là được
Mách nhỏ:
Sau đó cho nhân vào một túi nilong lớn, dùng cây cán mỏng, sau đó chia nhân thành các miếng nhỏ vừa ăn có kích thước bằng nhau
Lót một miếng bánh tráng trên thớt sạch, gấp mép 1 đầu vỏ bánh sau đó cho một ít nhân đã chuẩn bị vào và từ từ cuộn cuốn chả giò sao cho vỏ bánh tráng bọc kín phần nhân.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thoa một ít nước vào bánh tráng để dễ cuốn hơn, tuy nhiên bạn nên làm nhanh và nhẹ tay để bánh không bị thấm nước và rách nhé!
Cuốn bánh lỏng tay, không nên cuốn chặt quá vì khi chiên bánh sẽ bể.
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho chảo ngập dầu, chiên chả giò sẽ chín đều và vàng ngon.
Dầu vừa hơi nóng thì cho chả đã cuốn vào chiên trong lửa vừa và nhỏ cho chả chín vàng giòn các mặt thì vớt ra ráo dầu.
Mách nhỏ:
Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, ớt băm và thì là cắt nhỏ, khuấy đều.
Chả giò cá thơm ngon với những cuốn chả giò giòn xốp, nhân cá thịt thơm ngọt thấm ví ăn kèm với nước mắm chua chua cay cay thật đậm đà, rau sống giòn ngon thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
CLICK xem ngay máy xay thịt đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay thịt nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món chả giò cá dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Chả giò cá thơm ngon mà lại thật dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.