Cách làm chả giò bắp chay hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà

Cách chế biến Chả giò bắp chay

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành sợi mỏng dài. Sau đó, cho tất cả vào thau nước pha loãng 1 muỗng canh muối và ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo bớt nước và băm nhuyễn.

  Bắp Mỹ bạn lột bỏ vỏ và râu, dùng dao cắt hạt bắp và đem rửa sơ qua nước rồi để ráo.

  Nấm mèo ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút cho nở ra rồi rửa sạch, dùng dao cắt bỏ gốc và cắt thành những sợi mỏng dài.

  Miến ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho mềm và hơi nở ra thì vớt ra rổ rồi dùng kéo cắt thành đoạn ngắn khoảng 1 lóng tay.

  Đậu phụ mua về rửa qua với nước sạch, cho vào chén nhỏ rồi dùng muỗng dằm nhuyễn ra.
• 2

  Làm nhân chả giò

  Cho tất cả hỗn hợp đã băm nhuyễn vào một cái tô lớn rồi nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và hành lá đã băm nhuyễn, trộn tất cả lên thật đều và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• 3

  Cuốn chả giò bắp chay

  Trải bánh tráng lên thớt hoặc một mặt phẳng sạch sẽ bất kì, múc 1 muỗng canh phần nhân đã làm cho lên mặt bánh tráng rồi gấp hai bên mép bánh lại và cuộn tròn. Tiếp tục làm như thế cho đến khi hết số nhân đã chuẩn bị.

  Mẹo nhỏ: Bạn có thể thoa một ít nước sạch hoặc dầu ăn lên bánh tráng để bánh mềm, khi cuốn không bị nứt vỡ.
• 4

  Chiên chả giò

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa vừa, khi dầu nóng xuất hiện bọt khí li ti thì bạn cho chả giò bắp vào và chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
• 5

  Thành phẩm

  Chả giò bắp chay được chiên vàng ươm đều hai mặt và ráo dầu trông rất hấp dẫn. Cắn thử một miếng bạn sẽ bị thu hút bởi âm thanh giòn rụm, hương vị thơm ngon tròn vị của các nguyên liệu tươi sạch, càng ăn lại càng mê.

  Bạn có thể ăn cuốn chả giò bắp chay với bún tươi, rau sống, dưa chuột và chấm cùng nước chấm đu đủ chua thanh dậy vị nhé!