Cách làm chả cua chay thơm ngon đơn giản ngon như ngoài hàng

Cách chế biến Chả cua chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tàu hủ ky bạn trụng sơ qua với nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó cắt khúc nhỏ 1 - 2cm.

  Bọc tàu hủ trắng và tàu hủ ky bằng một miếng khăn, rồi vắt cho thật khô nước để tạo được độ dai.

  Tiếp đến dùng kéo cắt nhỏ lá rong biển.
• 2

  Trộn chả

  Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào chảo đảo đều đến khi hành tím gần vàng thì cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào phi thơm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

  Cho đậu hủ, tàu hủ ky, rong biển ra tô cùng với hành phi. Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Dùng tay nhồi đều các nguyên liệu lại với nhau.

  Mách bạn: Chả cua bạn nhồi càng lâu thì chả sẽ có độ dai và các nguyên liệu thấm vào nhau hơn nhé.
• 3

  Gói chả

  Cho phần chả cua đã trộn lên lá sen. Ấn chặt phần chả lại thành một khối vuông.

  Gấp 2 bên lá sen lại để chả không bị bung khi hấp. Rồi gấp đôi lại.

  Quấn gói chả qua giấy bạc thành nhiều vòng để khi luộc nước sẽ không tràn vào phía bên trong chả. Gấp 2 phần đầu giấy bạc lại là có thể mang chả đi luộc nhé.

  Mách bạn: bạn buộc chả cua càng chặt thì chả cua sau khi luộc sẽ càng dai hơn.
• 4

  Luộc chả

  Bắc nồi nước lên bếp, lửa vừa. Đến khi nước trong nồi sôi thì cho chả cua vào luộc khoảng 30 - 35 phút thì tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Chả cua có mùi thơm nhẹ từ lá sen. Phần chả dai dai, khi ăn có độ giòn sừn sựt. Chả được nêm nếm vừa phải, cay nhẹ kết hợp cũng vị béo nhẹ từ đậu hủ. Bạn có thể dùng kèm món nàyd với bún riêu chay, bánh canh cua chay cũng ngon lắm nhé.