Cách làm chà bông (ruốc) cá ngừ thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chà bông (ruốc) cá ngừ

• 1

  Sơ chế cá ngừ

  Đầu tiên, bạn rửa các khoanh cá ngừ bằng hỗn hợp nước chanh và muối, dùng tay thoa đều và để yên khoảng 10 phút.

  Sau đó, rửa sạch cá lại với nước rồi để ráo.

  Cách khử mùi tanh cá thu hiệu quả

  • Sử dụng muối: Bạn có thể pha một chút muối vào nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
  • Sử dụng nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
  • Sử dụng rượu hoặc giấm: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

  Xem thêm: Cách chế biến cá không bị tanh
• 2

  Hấp cá

  Cho vào dĩa phần thịt cá, 3 cây sả đập dập và 1 nhánh gừng cắt lát.

  Tiếp theo, đặt dĩa cá vào xửng, sau đó đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy nắp và hấp chín từ 20 - 30 phút.
• 3

  Giã nhuyễn cá

  Khi cá chín, bạn tách lấy phần thịt nạc. Sau đó, cho thịt cá vào cối rồi dùng chày giã thật nhuyễn.
• 4

  Xào cá

  Bắc chảo lên bếp, cho vào thịt cá đã giã nhuyễn sau đó đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

  Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và tiếp tục xào đến khi phần thịt cá khô ráo hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Trong lúc xào, bạn nhớ dùng muỗng miết xuống để thịt cá được tơi ra nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Ruốc cá ngừ có vị vừa ăn, thịt cá thì ngọt thơm, ăn kèm cùng cơm trắng hoặc cháo, cực kỳ ngon miệng.