Cách làm chả bò lá lốt thơm lừng cực dễ với nồi chiên không dầu tiện lợi

Cách chế biến Chả bò lá lốt

• 1

  Sơ chế và xay thịt

  Bạn rửa sạch thịt bò và thịt ba rọi, để ráo rồi cắt nhỏ. Cho thịt bò vào cối xay nhuyễn rồi cho ra tô lớn. Tiếp theo, cho thịt ba rọi vào xay nhỏ. Việc kết hợp thịt ba rọi giúp chả có độ béo, mềm và không bị khô. Sau đó, trộn đều hai loại thịt với nhau.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

  Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

  Lá lốt: Rửa sạch, để ráo. Lấy khoảng 6 lá cắt sợi rồi băm nhỏ để trộn vào nhân. Phần lá còn lại dùng để cuốn.

  Đậu phộng rang: Giã dập.
• 3

  Ướp gia vị cho nhân chả bò

  Bạn cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm và lá lốt băm vào tô thịt xay.

  Nêm gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh lưng dầu hào, 1 muỗng canh đầy sữa đặc (giúp thịt mềm ngọt và béo hơn), 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn dùng tay trộn và bóp đều cho thịt thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút.
• 4

  Cuốn chả lá lốt thịt bò đẹp mắt

  Bạn đặt mặt gân của lá lốt lên thớt (úp mặt láng xuống dưới), chừa cuống lá khoảng 1.5cm. Lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 25gr), nắn thành hình thon dài đặt lên lá.

  Cuộn tròn lại và ghim phần cuống lá vào thân cuốn để cố định. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu. Sau khi cuốn xong, phết một lớp dầu ăn mỏng lên các cuốn chả để khi nướng chả bóng đẹp và không bị khô.
• 5

  Nướng chả bằng nồi chiên không dầu

  Bạn xếp chả vào nồi chiên không dầu (có thể lót giấy nến hoặc giấy bạc). Nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, bạn trở mặt chả và nướng tiếp lần 2 ở 200 độ C trong 3 phút nữa để chả chín đều và ráo nước.
• 6

  Thành phẩm

  Chả bò lá lốt sau khi nướng có màu xanh sẫm đẹp mắt, bóng bẩy, tỏa hương thơm lừng. Thịt bên trong chín mềm, đậm đà gia vị, có độ béo ngậy vừa phải. Bạn dọn chả ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập lên trên. Món này ăn kèm với bún, bánh tráng, rau sống và chấm cùng mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt đều rất tuyệt vời.