Cách làm canh lá lốt nấu thịt heo thơm ngon đưa cơm

Cách chế biến Canh lá lốt nấu thịt heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Lặt lấy phần lá, bỏ cuống. Ngâm lá lốt vào thau nước vo gạo để lá sạch, xanh và bớt hăng. Sau đó rửa với muối hạt, rồi rửa lại 1–2 lần nước sạch. Để ráo và cắt miếng vừa ăn (có thể cắt nhỏ hoặc lớn tùy thích).

  Ướp thịt heo bằm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, chút hành tím băm, chút tiêu xay. Ướp trong 15 phút để thịt thấm vị.
• 2

  Cách nấu canh lá lốt thịt heo bằm

  Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Phi thơm hành tím băm rồi cho thịt heo bằm vào xào. Đảo đều đến khi thịt săn và tơi ra.

  Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi. Đậy nắp và nấu sôi. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và nấu thêm 5 phút để nước canh ngọt tự nhiên.

  Cho lá lốt đã cắt vào nồi, bật lửa lớn để nước sôi nhanh trở lại. Lá lốt vừa chín sẽ tỏa mùi thơm rất đặc trưng.

  Nếm nước canh và điều chỉnh với 1 muỗng cà phê bột canh, chút hạt nêm (nếu cần), chút nước mắm cho dậy mùi. Khuấy đều rồi tắt bếp.
• 3

  Thành phẩm

  Tô canh lá lốt thịt heo bằm nóng hổi, thơm lừng mùi lá lốt, nước trong ngọt tự nhiên từ thịt.

  Lá lốt xanh mướt, thịt bằm mềm thấm vị, hòa quyện tạo nên món canh thanh nhẹ, cực kỳ đưa cơm.