Cách làm cánh gà chiên sốt chua ngọt đậm đà khó cưỡng

Cách chế biến Cánh gà chiên sốt chua ngọt

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cánh gà bạn rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách rửa gà với nước cốt của 1 trái chanh, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

  Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, khi nước sôi bạn cho cánh gà vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa cho gà chín hẳn. Vớt cánh gà ra và để ráo.

  Tắc bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ đi phần hạt. Với ớt bạn bỏ cuống, rửa qua với nước và cắt lát mỏng.
• 2

  Pha nước sốt

  Cho vào chén nước cốt tắc các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 6 muỗng cà phê đường, khuấy cho đường tan hết. Sau đó bạn cho thêm 2 - 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều thành một hỗn hợp đồng nhất.
• 3

  Ướp cánh gà

  Cánh gà đã luộc chín sau khi để ráo nước bạn mang đi ướp với hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho cánh gà thấm gia vị.
• 4

  Chiên cánh gà

  Bắc nồi hoặc 1 cái chảo sâu lòng lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đun nóng dầu với lửa vừa.

  Trong khi đợi dầu nóng, bạn nhúng thịt gà đã ướp gia vị qua sữa tươi không đường rồi lăn qua 1 lớp bột năng mỏng. Khi dầu sôi thì cho cánh gà đã tẩm bột vào chiên ngập dầu với lửa vừa trong 5 - 7 phút để gà chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra.

  Để cánh gà nhanh ráo dầu và giữ được độ giòn lâu, bạn lót 1 ít giấy thấm dầu hoặc khăn giấy khô bên dưới lớp thịt gà đã chiên nhé.
• 5

  Làm gà sốt chua ngọt

  Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào 1 chiếc chảo khác, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sốt sôi bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Chuẩn bị hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột năng hòa tan và cho vào chảo nước sốt, khuấy đều sau đó cho vào chảo để tạo độ sệt cho nước sốt.

  Vừa cho hỗn hợp nước bột năng vừa khuấy khoảng 3 - 5 phút thì đổ hết cánh gà đã chiên vào, đảo nhanh thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

  Cho cánh gà ra dĩa và thưởng thức thôi. Phần nước sốt còn lại trong chảo bạn có thể thêm 1 ít ớt cắt lát và cho ra chén để làm nước chấm nhé.
• 6

  Thành phẩm

  Cánh gà với lớp vỏ ngoài giòn giòn, thấm đẫm nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay siêu lạ miệng. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng và rau xanh để cảm nhận được hương vị trọn vẹn nhất của món ăn nhé!