Cách làm canh củ sen hầm xương đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm nhà thêm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Gừng bạn cạo sạch vỏ rồi đập dập. Củ sen bạn bào sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.

Bạn cho tất cả gồm 20gr cồi sò điệp khô, 10gr bong bóng cá khô, 4gr nấm đông cô, 2 cái vỏ cam khô và 5gr mộc nhĩ khô vào 1 cái nồi rồi đổ vào 500ml nước sôi, ngâm trong khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Sơ chế và chần sơ xương heo

Để tiết kiệm thời gian, mua xương heo xong bạn nhờ người bán chặt xương heo ra thành từng khúc vừa ăn, sau đó đem về bạn rửa xương với nước cho sạch máu và bụi bẩn.

Tiếp đó, bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn cho xương vào luộc sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại một lần nữa dưới vòi nước chảy cho thật sạch rồi để ráo nước.

Hầm xương heo với củ sen

Chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào 1 củ gừng đập dập, 500gr xương heo đã sơ chế và 2 củ sen đã cắt miếng vừa ăn. Tiếp đó bạn cho các nguyên liệu khác gồm cồi sò điệp khô, bong bóng cá khô, nấm đông cô khô, vỏ cam khô và mộc nhĩ khô đã ngâm nước sôi vào nồi.

Đổ vào nồi 2 lít nước lọc rồi bắt lên bếp đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ. Đậy nắp và hầm trong khoảng 2 - 3 tiếng với lửa nhỏ, sau đó bạn nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối là được.

Hoàn thành

Nồi canh củ sen hầm xương heo đã hầm chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi múc ra tô và bắt đầu thưởng thức ngay thôi nào!

Thành phẩm

Nước canh trong veo, ngọt lịm đậm đà vị xương heo hoà cùng vị rau củ. Củ sen mềm và thơm, nấm đông cô và mộc nhĩ dai ngon sừn sựt vô cùng hấp dẫn.

Cùng vào bếp nấu món canh củ sen hầm xương heo để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Củ sen bạn bào sạch vỏ, rồi cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Để củ sen không bị đen, sau khi cắt bạn cho vào tô nước có vắt 1 trái chanh ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bạn cho nấm đông cô khô vào tô ngâm khoảng 1 tiếng rồi rửa lại với nước sạch, cắt nhỏ. Nấm bạch tuyết bạn cắt bỏ gốc rồi ngâm vào nước muỗi loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạc, để ráo.

Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hạt sen bạn cho ra 1 cái tô rồi đổ nước khoảng 1/2 tô và ngâm hạt sen từ 7 - 8 tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch. Hành lá 2 nhánh và 2 nhánh ngò rí bạn cắt bỏ rễ rồi cắt nhuyễn.

Xương gà bạn mua xương rồi nhờ người bán chặt sẵn thành miếng vừa ăn, sau đó đem về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Ướp xương gà

Bạn cho 500gr xương gà đã sơ chế vào 1 cái nồi, cho gia vị vào gồm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Sau đó bạn trộn đều rồi để gà ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.

Xào sơ xương gà

Khi gà đã thấm gia vị bạn bắc nồi xương gà lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa và tiến hành xào gà. Bạn xào đều tay khoảng 10 phút cho gà tái và săn lại là được.

Nấu canh

Bạn cho vào nồi xương gà xào 1 lít nước lọc, nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa đun khoảng 30 phút.

Tiếp đó, bạn cho vào nồi 40gr nấm đông cô khô đã sơ chế, 100gr hạt sen nấu với lửa vừa thêm 15 phút.

Tiếp theo bạn cho vào nồi 1 củ cà rốt, 2 củ sen đã cắt nhỏ và 100gr nấm bạch tuyết, nấu tiếp khoảng 15 phút cho nấm và củ sen chín thì cho ngò rí và hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh nóng hổi, khói hương nghi ngút, vị ngọt của các loại nấm cùng nước canh xương gà hoà quyện đậm đà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh bổ dưỡng này nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Củ sen mua về bạn bào sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành khúc vừa ăn.

Đậu đen mua về, bạn rửa sơ qua nước rồi để ráo, không cần phải ngâm.

Sơ chế và chần sơ xương bò

Để sơ chế xương bò sạch và không hôi, bạn hãy dùng một ít muối hòa tan trong nước lạnh và cho xương vào ngâm khoảng 3 - 5 phút và rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 650ml nước rồi đun với lửa lớn, khi nước sôi bạn thả xương bò vào nồi. Khi nồi nước xương sôi trở lại và xuất hiện bọt nổi lên, bạn tắt bếp và đổ ra rổ và rửa lại với nước sạch.

Hầm củ sen với xương bò

Chuẩn bị 1 cái nồi, cho hết 500gr xương bò đã sơ chế vào, lần lượt cho 2 củ sen đã cắt nhỏ và 100gr đậu đen vào nồi.

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước lọc vào cho ngập phần nguyên liệu, cho thêm vào nồi 1 muỗng canh rượu vang rồi nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ và hầm trong 1.5 tiếng. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nồi canh hầm thơm lừng, xương hầm mềm và ngọt, củ sen ngọt dịu đậu đen bùi bùi, nước canh đậm đà xen lẫn vị đắng nhẹ của rượu vang rất đặc trưng.