Cách làm canh cá bã trầu nấu măng chua cực thơm ngon, thanh đạm cho ngày hè

Cách chế biến Cá bã trầu nấu canh chua

• 1

  Sơ chế cá bã trầu

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua cá bạn có thể yêu cầu người bán làm sạch.

  Cá sau khi mua về, bạn rửa lại với nước, rồi sử dụng 1 ít muối chà xát trong và ngoài con cá. Sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch rồi để ráo nước.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả:

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch, bạn ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sẽ giúp giảm bớt mùi tanh.
  • Cách 2: Hoặc lúc rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

  Xem thêm: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Với măng chua, để loại bỏ bớt độ chua và nồng độ lên men, bạn nên rửa và vắt kĩ khoảng 3 - 4 lần với nước. Lưu ý ở lần rửa măng chua cuối cùng bạn vắt thật khô và để ráo nước nhé!

  Cà chua bỏ cuống, rửa lại với nước và cắt hình múi cau.

  Hành lá, rau ngổ bỏ rễ, rửa với nước và để ráo. Với ớt bạn bỏ cuống và rửa sạch.
• 3

  Nấu canh chua cá bã trầu

  Đầu tiên, bạn cắt lấy phần đầu hành lá rồi đem đập dập cùng 1 trái ớt tươi. Tiếp theo cho cà chua cùng măng chua vào nồi rồi cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, sao cho nước vừa ngập qua phần măng chua. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn.

  Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho phần hành ớt giã dập và cá bã trầu vào, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

  Nấu canh với lửa vừa đến khi cá chín hoàn toàn thì cắt nhuyễn trực tiếp phần hành lá và rau ngổ vào.

  Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Canh chua cá bã trầu với hương thơm đặc trưng quyến rũ vốn có cộng thêm màu sắc bắt mắt trông thật hấp dẫn, vừa mới nhìn là đã muốn ăn ngay.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh đạm, chua ngọt tự nhiên rất thích miệng của phần nước dùng. Thêm vào đó là từng miếng thịt cá tươi và mềm, chấm kèm mắm mặn là trên cả tuyệt vời đó nha!