Cách làm canh bí đao nhồi chay bổ dưỡng, đủ chất cho ngày rằm thanh mát

Cách chế biến Canh bí đao nhồi chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để loại sạch bụi bẩn, bí đao mua về các bạn dùng dao gọt sạch vỏ, cắt bí thành các khoanh tròn vừa ăn dày khoảng 1 - 2 lóng tay, sau đó dùng muỗng hoặc lưỡi dao khoét và moi sạch phần ruột bí.

  Tiếp theo mang bí đi ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Không nên cắt bí quả mỏng vì sẽ làm rơi nhân ra ngoài, đồng thời bí dễ bị nát trong quá trình nấu.
  • Cũng không nên cắt bí quá dày, sẽ mất nhiều thời gian để làm chín phần nhân bên trong.

  Sườn non chay mua về các bạn mang ngâm trong nước ấp khoảng 20 – 30 phút cho nở mềm, sau đó xé sợi rồi tiếp tục dùng dao cắt nhỏ.

  Nấm bào ngư sau khi mua về, các bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, mang ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Tương tự như sườn non, nấm bào ngư các bạn cũng xé sợi, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.

  Nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm nấm với nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm rồi vớt ra, để ráo.

  Dùng dao cắt nấm mèo thành cắt sợi nhỏ, sau đó băm nhuyễn.

  Cách ngâm nấm mèo (mộc nhĩ) khô đúng cách

  • Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, nếu ngâm quá lâu có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.
  • Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

  Nấm rơm mua về các bạn gọt sạch phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 4 hoặc 6 tùy vào kích thước.

  Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

  • Không nên rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.
  • Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng hoặc ngâm trong nước vo gạo, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm rơm đơn giản, đúng cách

  Ngò rí nhặt sạch rễ, rửa sạch, để ráo.
• 2

  Trộn nhân nấm đậu hũ

  Cho nấm bào ngư, sườn non chay và 100gr đậu hũ vào cối rồi dùng chày giã và quết đều cho hợp hợp nhuyễn, hòa đều vào nhau. Tiếp theo, cho nấm mèo cắt nhỏ vào, trộn đều thêm 1 lần nữa rồi cho ra tô.

  Thêm tiếp vào tô 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho phần nhân thấm gia vị.
• 3

  Nhồi nhân bí đao

  Dùng muỗng lấy 1 lượng nhân vừa đủ cho vào ruột bí đao. Dùng tay ấn chặt để nhân không rơi ra ngoài.

  Kế đến, dùng tay thoa 1 ít bột bắp đều lên mặt bí đao và nhân.

  Mách nhỏ: Thoa 1 ít bột mì lên mặt bắp và nhân giúp kết dính, phần nhân sẽ không bị rơi ra ngoài trong lúc nấu.
• 4

  Nấu bí đao nhồi với nấm

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho nấm rơm vào xào sơ ở lửa vừa khoảng 2 phút.

  Cho tiếp vào nồi 500ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiến hành đun cho nước sôi.

  Kế đến, thả bí đao vào nồi, nấu ở lửa vừa cho phần nước trong nồi sôi trở lại, bí chín đều thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít ớt bột và 1 ít ngò rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Vậy là chúng ta đã có tô canh bí nhồi chay thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức dịp Rằm này rồi.

  Dùng thử một ít canh bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt tự nhiên của nước dùng, bí đao mềm ngọt bên ngoài quyện cùng với nhân đậu hũ và nấm béo béo, giòn giòn bên trong cực cuốn hút. Hãy nhanh vào bếp thực hiện cho gia đình mình nhé!