2 cách làm cải thảo xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Sơ chế rau củ

Cải thảo tách các tàu và rửa sạch. Mỗi tàu cắt làm 3 khúc và cắt dọc mỗi khúc có kích thước khoảng 1 lóng tay. Sau đó chia phần cọng và phần lá riêng ra để khi chế biến ta cho phần cọng vào trước.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay, phần đầu hành trắng đập dập, sau đó cắt nhỏ hình hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các lát tròn mỏng khoảng 1/4 lóng tay.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và cắt nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 lượng gừng cắt thành sợi mỏng, 1/2 lượng còn lại bạn đập dập và cắt nhuyễn.

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt ngang sớ thịt thành các lát thật mỏng.

Ướp thịt bò đã cắt với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê tỏi, đầu hành lá và gừng cắt nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím cắt nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị.

Để khi xào thịt không ra nước nhiều ta cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào hỗn hợp và trộn đều.

Pha sốt xào

Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó đảo đều hỗn hợp gia vị.

Xào rau củ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu nóng, cho hỗn hợp hành tím, tỏi và gừng cắt nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho phần cọng của cải thảo vào trước và đảo nhẹ, tiếp theo cho cà rốt, 2 muỗng canh nước lọc vào đảo nhẹ hỗn hợp.

Xào đều tay với lửa lớn cho đến khi cọng cải và cà rốt chín, có độ trong nhất định thì cho phần lá cải và hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo đều tay.

Sau khi hỗn hợp chín thì cho hành lá đã cắt vào, tắt bếp và cho ra đĩa. Lúc này bạn chỉ cho cải ra đĩa và cà rốt cho vào chén riêng để sau đó cho vào thịt bò xào nhé!

Xào thịt bò

Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun trên bếp, cho thịt bò đã ướp vào và xào nhanh với lửa lớn, tiếp theo cho nước cải xào lúc này và đảo nhẹ hỗn hợp đến khi thịt bò chín, cho phần cà rốt xào để riêng vào và đảo nhẹ. Sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.

Cho 1 ít ngò cắt nhỏ và tiêu xay lên trên bề mặt hỗn hợp là hoàn thành.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món cải thảo xào bò thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà với màu sắc bắt mắt của cải thảo, cà rốt và thịt bò. Cùng với mùi thơm đặc trưng của thịt bò quyện với mùi thơm nồng của hành tỏi.

Khi ăn vào thịt bò ngọt, không bị dai và rất mềm, cải thảo giòn ngon rất vừa miệng. Ăn với cơm nóng và 1 ít nước tương cay thì rất tuyệt vời.

Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo tách từng tàu và rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đó, cắt cải thảo thành từng khúc vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay. Phần tàu và phần lá cải để riêng.

Thịt bò mua về rửa sơ với nước, cắt thịt thành từng lát mỏng và cho vào tô.

Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ và phần lá úng. Sau đó rửa sạch với nước và dùng dao cắt nhuyễn.

Tỏi bóc sạch vỏ rồi đem băm nhỏ.

Ướp thịt bò

Cho vào tô thịt bò hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu hào. Sau đó dùng đũa trộn đều, ướp thịt trong khoảng 10 phút.

Xào cải thảo với thịt bò

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, đảo sơ trên lửa vừa trong khoảng 1 phút thì tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa.

Dùng lại chảo cũ, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng lên thì cho phần tàu cải thảo vào xào trước, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít nước lọc và xào khoảng 2 phút.

Sau đó, cho phần lá cải thảo vào và tiếp tục xào cho đến khi cải thảo chín. Tiếp theo, cho thịt bò đã xào lúc nãy vào và đảo đều nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành và ngò vào, đảo sơ và tắt bếp.

Thành phẩm

Cải thảo xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn, món xào có sắc xanh vàng tươi mát của cải thảo, điểm tô thêm vài lát thịt bò bắt mắt. Cải thảo giòn ngọt hòa quyện cùng thịt bò mềm, béo cực bắt cơm. Cùng vào bếp thử ngay nhé!