Cách làm cacao dầm sữa chua trân châu lạ miệng hấp dẫn, ăn là mê

Cách chế biến Cacao dầm sữa chua trân châu

• 1

  Trộn và nhồi bột

  Cho vào tô 180gr bột năng, 20gr bột gạo nếp, 12gr bột rau câu, 50gr đường, 1gr muối, sau đó bạn cẩn thận cho từ từ nước sôi vào đồng thời trộn đều cho bột dính cục.

  Tiếp đến bạn dùng tay nhồi khi bột còn nóng cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, dai nhẹ. Cuối cùng bạn chia bột thành những phần nhỏ, lăn tròn dài và dùng dao cắt thành những viên nhỏ vo tròn tựa như viên bi hoặc nhỏ hơn 1 tí.

  Sử dụng khoảng 20gr bột năng để áo bên ngoài giúp các hạt không bị dính vào nhau.

  Mách nhỏ:

  • Bột rau câu giúp trân châu có độ giòn, bột gạo nếp giúp trân châu có độ mềm không bị quá dai nếu chỉ dùng bằng bột năng không.
  • Bạn phải sử dụng nước sôi để trộn bột, nếu không bột sẽ bị chảy, không kết dính.
• 2

  Luộc trân châu

  Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, nước sôi thả trân châu vào luộc. Khi nước sôi trở lại thì hạ lửa vừa và đun tiếp 30 phút. Sau 30 phút thì tắt bếp và ủ nồi trân châu trên bếp thêm 30 phút.

  Trân châu sau khi ủ xong thì vớt ra rửa với nước lạnh và rửa lại 1 lần qua nước lọc. Sau đó vớt trân châu ra, thêm vào 2 muỗng canh đường (khoảng 20gr) trộn đều để trân châu có vị ngọt, mềm, không bị dính, khô và hạn chế hạt trân châu bị nở to ra thêm nếu bảo quản trong tủ lạnh.

  Lưu ý: Nên dùng hết trân châu trong ngày, nếu nặn quá nhiều thì hãy áo một lớp bột năng bên ngoài hạt trân châu, cho trân châu vào túi zip (túi đựng thực phẩm) và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì mang ra luộc chứ không nên luộc hết rồi để sang ngày hôm sau trân châu sẽ không ngon.
• 3

  Làm cacao dầm sữa chua

  Cho 3gr bột cacao, 40ml sữa đặc, 50ml nước nóng vào ly rồi khuấy tan cho hỗn hợp đồng nhất.

  Tráng 3ml siro socola quanh thành cốc (nếu không có cũng không sao), cho sữa chua không đường vào trước. Tiếp đến cho đá bào rồi rót hỗn hợp cacao vào và thêm trân châu lên trên. Khi ăn dầm đều và thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Cacao thì thơm lừng, béo ngọt, kết hợp với sữa chua cùng trân châu dai dai, cảm giác mát lạnh trong miệng chắc chắn sẽ làm bạn không cưỡng được món ăn cực mê người này đâu.

  Cùng thử ngay cách làm món cacao dầm sữa chua trân châu đơn giản này nhé!