Cách làm cá trích kho rục chấm bánh mì chỉ bằng chảo inox chống dính

Cách chế biến Cá trích kho rục

• 1

  Ướp cá

  Cho cá vào thau nhỏ. Sau đó thêm các gia vị sau vào ướp:

  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh lưng bột ngọt
  • 1.5 muỗng canh bột canh
  • 1 muỗng dầu màu điều
  • 1 ít tiêu

  Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tây và cà chua cắt hạt lựu, hành tím băm nhỏ.

  Hành lá cắt nhỏ, để riêng.

  Mía chẻ mỏng dùng để lót nồi, giúp cá không bị khét và tăng vị ngọt tự nhiên.
• 3

  Xào cà chua

  Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho thơm.

  Cho cà chua vào xào mềm.

  Thêm 2 muỗng canh dầu màu điều và 1 muỗng cà phê đường.

  Khi cà chua mềm nhuyễn, cho hành tây và 1 tô nước dừa vào rồi tắt bếp.
• 4

  Xếp cá vào nồi

  Lót đáy nồi bằng mía đã chẻ mỏng.

  Xếp cá thành từng lớp mỏng, ngay ngắn để cá không bị nát khi kho.
• 5

  Kho cá

  Đổ hỗn hợp cà chua xào và nước dừa vào nồi cá đã xếp.

  Kho lửa nhỏ cho đến khi cá mềm rục xương, thấm đều gia vị (có thể mất từ 1.5–2 tiếng tùy loại cá và lượng nước).
• 6

  Thưởng thức

  Món cá trích kho cà sau khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên từ mía và nước dừa, cá mềm rục như cá hộp, thơm ngon và đậm đà, ăn kèm cơm trắng rất hợp.