Cách làm cà tím xào lá lốt thơm nức mũi chay mặn đều dùng được

Cách chế biến Cà tím xào lá lốt

• 1

  Sơ chế cà tím và các nguyên liệu khác

  Cà tím bạn gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước lã khoảng 15-20 phút để loại bỏ nhựa, tránh cà bị thâm đen và chát.

  Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo.

  Cà chua thì bạn thái múi cau hoặc hạt lựu.

  Lá lốt và hẹ sau khi rửa sạch bạn thái nhỏ.
• 2

  Xào thơm tỏi và cà chua

  Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm và ra màu đẹp.
• 3

  Xào cà tím lá lốt

  Cho phần cà tím đã ráo nước vào chảo, đảo đều cùng hành tỏi và cà chua.

  Nêm vào khoảng 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều để cà tím thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Nếu thấy cà tím khô và không ra nước, bạn có thể cho thêm khoảng 1/4 chén nước lọc vào để cà chín mềm và không bị cháy.

  Khi cà tím đã chín mềm, bạn cho vào khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà.

  Cuối cùng, cho lá lốt, hẹ và một ít tiêu xay vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Múc cà tím xào lá lốt ra đĩa. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi của lá lốt và vị đậm đà của cà tím.

  Món này ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng.