2 cách làm cà tím chiên xù giòn tan thích miệng ngay tại nhà

Sơ chế cà tím

Đầu tiên, với 1 trái cà tím mua về bạn bỏ cuống, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các khoanh mỏng vừa ăn.

Đồng thời, bạn cho toàn bộ phần cà tím vừa cắt ngâm vào thau nước muối pha loãng 5 - 10 phút, rồi đem rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo.

Sơ chế và ướp trứng gà

Bạn tiến hành đập 1 quả trứng gà vào chén, đồng thời nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê đường vào, dùng đũa đánh đều để cho trứng được hòa tan.

Lăn cà tím với bột chiên xù

Trước hết, bạn cho 100gr bột chiên giòn và 150gr bột chiên xù ra 2 chén khác nhau.

Sau đó, bạn lần lượt lấy từng khoanh cà tím tiến hành áo sơ qua cả 2 mặt với chén trứng gà vừa đánh, rồi đến bột chiên giòn.

Kế đến, bạn tiếp tục áo thêm 1 lớp trứng gà nữa, rồi cuối cùng là chén bột chiên xù. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần cà tím nhé.

Chiên cà tím với bột chiên xù

Bạn bắc nồi lên bếp cùng 400ml dầu ăn tiến hành đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn từ từ cho phần cà tím vừa lăn bột vào chiên khoảng 10 - 13 phút.

Thấy cà tím đã vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, vớt cà tím ra dĩa để ráo dầu rồi thưởng thức ngay thôi nhé.

Thành phẩm

Cà tím chiên xù được chiên vàng giòn vừa nhìn vào là đã thích mê rồi. Cắn vào bạn sẽ cảm nhận ngay cà tím mềm mềm, ngon ngọt quyện cùng lớp vỏ có chút béo nhẹ và giòn tan nơi đầu lưỡi đó nha.

Cà tím chiên xù là món ăn thật thú vị mà bạn đừng nên bỏ qua đấy. Chấm cùng tương ớt, tương cà thì còn gì bằng.

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đi băm nhỏ.

Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.

Đậu hũ ta sau khi mua về rửa sơ với nước, sau đó thấm khô rồi cho vào tô và tán nhuyễn.

Cà tím rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 gang tay. Kế tiếp, bạn dùng dao bào đa năng bảo mỏng cà tím theo chiều dọc.

Sau đó, bạn đem cà tím vừa bào mỏng ngâm với nước chanh và muối pha loãng.

Làm nhân

Cho cà rốt, ngò rí, gừng băm, ớt sừng vào tô đậu hũ ta đã bóp nhuyễn, sau đó trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô và tiếp tục trộn đều để thấm gia vị.

Sau khi trộn đều, bạn dùng muỗng múc hỗn hợp vừa trộn ra tay và nặn thành từng thanh không quá dài, vừa ăn và có độ dày vừa phải.

Tạo hình nhân

Sau khi trộn đều, bạn dùng muỗng múc hỗn hợp vừa trộn ra tay và nặn thành từng thanh không quá dài, vừa ăn và có độ dày vừa phải.

Cà tím cuộn

Bạn dùng muỗng quét 1 lớp bột chiên giòn lên mặt cà tím rồi cho nhân vào phần đầu lát cà tím và từ từ cuộn lại.

Tương tự bạn cứ tiếp tục làm lần lượt cho đến hết.

Kế tiếp, bạn cho 1 chén bột chiên giòn pha loãng với 1 chén nước. Sau đó, cho cà tím cuộn lăn với bột nước pha rồi lăn qua bột chiên xù.

Cà tím chiên xù

Bạn cho 100 ml dầu ăn vào chảo, bật bếp đun ở lửa vừa rồi cho cà tím đã lăn bột vào chiên đến khi vàng giòn.

Khi cà tím cuộn đã chín thì bạn vớt ra để ráo dầu rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Xốt chấm

Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh dấm điều, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm chay vào chén và khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 ít dầu ăn với 1 muỗng canh gừng băm rồi cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào chảo. Đun ở lửa nhỏ, đến khi nước xốt sệt lại thì cho ngò rí, ớt bằm vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Cà tím cuộn chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt và hấp dẫn. Cà tím được chiên giòn rụm kết hợp với nhân tàu hũ bên trong mềm mềm, beo béo, thơm ngọt vị rau củ. Khi thưởng thức chấm kèm với nước xốt chấm đậm đà nữa, chắc chắn sẽ khiến hương vị thêm bùng nổ, vô cùng ngon miệng đó.