Cách làm cá thu rim mắm tỏi ớt mặn ngọt thấm vị cực bắt cơm nên thử ngay

Cách chế biến Cá thu rim mắm

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua cá thu được làm sạch và cắt lát. Sau đó để khử bớt mùi tanh, bạn đem thịt cá thu sau khi mua về rửa qua với nước muối, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

  Mẹo sơ chế cá thu không bị tanh

  • Cách 1: Bạn cho các lát cá thu đã sơ chế xong vào thau nước vo gạo rồi ngâm trong vòng 15 - 20 phút. Sau đó sẽ vớt ra và rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Pha loãng vài muỗng canh giấm hoặc rượu trắng vào thau nước rồi bạn tiến hành cho cá vào ngâm trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước là đã hoàn thành.
  • Cách 3: Ngoài ra, bạn còn có thể đập hoặc cắt lát 1 củ gừng tươi rồi cho vào thau nước. Kế đó sẽ cho các lát cá thu vào ngâm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến món ăn.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế cá thu không bị tanh

  Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ phần cuống rồi băm nhỏ.
• 2

  Ướp cá

  Cho vào cá thu đã sơ chế hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần ớt băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, thoa đều gia vị cho cả 2 bề mặt cá. Ướp cá khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
• 3

  Pha nước mắm

  Cho vào một chén (chén ăn cơm) hỗn hợp nguyên liệu sau: 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, phần tỏi, ớt băm còn lại. Sau đó dùng muỗng trộn đều phần nước sốt.

  Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy thuộc vào khẩu vị gia đình nha!
• 4

  Chiên cá thu

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50ml dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho cá vào chiên vàng mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút ở lửa vừa cho đến khi mặt cá chín vàng đều.

  Khi cá đã vàng đều thì bạn tắt bếp, gắp cá ra dĩa.
• 5

  Rim cá thu với nước mắm

  Bạn tiếp tục đun nóng chảo đã chiên cá ở lửa vừa, đợi chảo nóng lên thì cho phần nước sốt và thêm vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, tiếp tục đun lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sánh lại thì bạn nêm nếm lại hợp với khẩu vị gia đình bạn.

  Tiếp theo cho cá thu vào chảo và trở đều tay cho cả 2 mặt cá thấm đều nước sốt. Tiếp tục đun khoảng 8 - 10 phút cho đến khi phần nước sốt sền sệt lại, bám hết vào phần thịt cá thật thì tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Cho cá ra dĩa, trang trí 1 ít ngò hoặc hành cho đẹp mắt và thưởng thức nhé! Như vậy chúng ta đã có được món cá thu rim mắm thơm ngon, hấp dẫn. Thịt cá ngọt thơm, khi ăn có vị cay cay của ớt, mùi thơm của tỏi quyện với vị mặn ngọt của sốt mắm ăn với cơm nóng sẽ cực đưa cơm đấy!