Cách làm cá tầm xào nấm hương thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá tầm xào

• 1

  Sơ chế cá tầm và các nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn đem nấm hương khô ngâm với nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, vắt ráo nước và cắt đôi hoặc cắt ba tùy ý.

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, xắt lát mỏng. Ớt chuông xanh và đỏ bỏ hạt, xắt miếng vừa ăn.

  Cá tầm sau khi sơ chế sạch, bạn xắt miếng mỏng vừa ăn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
• 2

  Tẩm bột và chiên phi lê cá tầm

  Lấy từng lát cá tầm lăn qua một lớp bột mì sao cho bột áo đều các mặt.

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên.

  Bạn lưu ý lật đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng đều và tỏa mùi thơm thì gắp ra đĩa để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Việc áo bột và chiên sơ giúp khử mùi tanh cá tầm và giữ miếng cá không bị nát khi xào.
• 3

  Cách xào cá tầm với nấm hương

  Cho một ít dầu vào chảo và phi thơm hành tỏi xắt lát.

  Tiếp theo, cho nấm hương vào xào đều tay để nấm thấm dầu và dậy mùi thơm.

  Sau đó, cho ớt chuông vào xào chung rồi cho phần cá đã chiên vào. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm và khoảng 2 muỗng canh dầu hào. Thêm một chút nước lọc để gia vị tan đều và thấm vào thịt cá. Đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá tầm xào nấm hương hoàn thành có màu sắc bắt mắt từ ớt chuông, mùi thơm đặc trưng của nấm và vị ngọt thanh từ cá tầm Sapa. Thịt cá dai ngọt, thấm vị dầu hào đậm đà, ăn cùng cơm nóng là tuyệt nhất.