Cách làm cà rốt luộc không nát giữ nguyên dưỡng chất bằng nồi inox

Cách chế biến Cà rốt luộc

• 1

  Sơ chế

  Khi gọt su su, để tránh mủ nhựa dính tay, bạn nên gọt dưới vòi nước nhỏ hoặc đeo bao tay. Sau khi gọt vỏ, bổ đôi su su, loại bỏ phần ruột và hạt, rồi gọt sạch phần vỏ còn sót ở diềm. Tiếp tục bổ đôi mỗi nửa su su.

  Đối với cà rốt rửa sạch cà rốt dưới vòi nước.

  Mách nhỏ: Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp rau củ sạch và dễ dàng chế biến hơn, đồng thời loại bỏ nhựa Susu gây khó chịu.
• 2

  Cách cắt cà rốt luộc

  Susu sau khi sơ chế, rửa sạch lại và để ráo. Bạn có thể thái su su thành từng lát ngang hoặc dọc, độ dày khoảng 2.5 - 3 cm. Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể dùng dao răng cưa để tạo hình.

  Đối với cà rốt, bạn cũng thái tương tự su su nhưng với độ dày mỏng hơn một chút, khoảng 1.5 - 2 cm. Vì cà rốt lâu chín hơn su su, việc thái mỏng sẽ giúp cà rốt chín đều và nhanh hơn.

  Mách nhỏ: Kích thước thái đồng đều giúp rau củ chín cùng lúc và món ăn trông hấp dẫn hơn.
• 3

  Luộc cà rốt giòn ngọt

  Đầu tiên, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi (ví dụ: Nồi inox 3 đáy nắp kính 24 cm Fivestar N24-5DG 304) và đun sôi trên bếp.

  Khi nước đã sôi già, cho phần cà rốt đã thái vào luộc trước vì cà rốt cứng và lâu chín hơn Susu. Luộc cà rốt trong khoảng 1 phút.

  Sau 1 phút, tiếp tục cho Susu vào nồi. Lúc này, thêm một chút xíu muối hạt vào nước luộc. Muối không chỉ giúp rau củ đậm đà hơn mà còn giữ được màu sắc tươi tắn.

  Tiếp tục luộc ở lửa lớn trong khoảng 5 - 6 phút tính từ lúc cho Susu vào. Thời gian này có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ dày của rau củ và độ mềm bạn mong muốn. Nếu thích ăn mềm hơn, bạn có thể luộc lâu hơn một chút.

  Mách nhỏ: Luộc rau củ ở lửa lớn và thêm chút muối giúp giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và màu sắc tươi sáng. Đây là bí quyết để có món cà rốt luộc ngon.
• 4

  Thành phẩm

  Khi su su và cà rốt đã chín tới (sau khoảng 6 phút tính từ lúc cho su su vào), vớt rau củ ra đĩa ngay. Bạn sẽ thấy rau củ chín mềm nhưng không hề bị bở nát, vẫn giữ được độ tươi ngon và màu sắc đẹp mắt.

  Phần nước luộc rau củ rất ngọt, bạn có thể giữ lại, nêm thêm chút gia vị để làm nước canh giải nhiệt cho bữa cơm gia đình.

  Món cà rốt luộc và su su luộc này có thể dùng kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau như kho quẹt, muối vừng lạc, hoặc đơn giản là nước tương xì dầu tỏi ớt. Bạn có thể thêm chút đường hoặc nước cốt chanh vào nước chấm tùy theo khẩu vị.