Cách làm cá phèn chiên mắm tỏi ớt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Cá phèn chiên mắm tỏi ớt

• 1

  Sơ chế cá

  Với 2 con cá phèn sau khi mua về, bạn loại bỏ ruột, mang. Để khử đi mùi tanh bạn ngâm cá với 100ml giấm ăn, để khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Cho cá vào tô ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

  Cách sơ chế cá sạch, không tanh:

  • Cách 1: Cho cá đã sơ chế vào nước vo gạo và ngâm trong 15 phút, sau đó lấy ra, bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.
  • Cách 2: Cá sẽ không còn mùi hôi tanh nếu bạn muối chà xát lên thân cá cả trong và ngoài trong 5 phút, rửa lại trong nước sạch rồi để ráo nhé!

  Xem chi tiết: Cách giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Pha mắm

  Với 4 tép tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, 2 trái ớt cắt bỏ cuống. Sau đó, cho hết tỏi và ớt vào giã cùng 1 muỗng canh đường.

  Hỗn hợp sau khi giã nhuyễn bạn cho vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều lên.
• 3

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn hạ lửa nhỏ, cho cá vào chiên. Cứ khoảng 5 phút thì lật mặt cá lại 1 lần, chiên đến khi cá chín, vàng đều 2 mặt.

  Cá đã chín thì cho tiếp phần nước mắm đã pha vào, rim cá đến khi phần nước mắm kẹo lại và áo đều khắp mặt cá là hoàn thành. Cuối cùng là trình bày món ăn ra dĩa và thưởng thức thôi.
• 4

  Thành phẩm

  Cá phèn chiên mắm tỏi thơm ngon đã hoàn thành. Thịt cá chắc, ngọt quyện cùng hương vị đậm đà của phần mắm tỏi ớt, nghe thôi đã thấy thèm. Món này ăn kèm với cơm trắng thì ngon hết sẩy luôn!