Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc món ngon khó cưỡng

Cách chế biến Cá ngừ đại dương lúc lắc

• 1

  Sơ chế cá ngừ

  Dùng dao cắt cá ngừ phi lê đại dương thành các khối vuông có chiều dài khoảng 1 lóng tay.

  Mẹo sơ chế cá ngừ không tanh: Bạn có thể sử dụng các mẹo và gia vị để khử mùi tanh của cá như: ngâm cá với nước vo gạo, sử dụng chanh, giấm, ớt, gừng, me, sấu, khế,...

  Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết 4 cách sơ chế cá ngừ không tanh.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Ớt chuông bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ có cùng khích thước với cá ngừ. Làm tương tự với hành tây.

  Tỏi bạn dùng dao đập dập, khoai tây bạn cắt thành sợi vuông nhỏ vừa ăn.
• 3

  Ướp cá và pha sốt

  Cho cá ngừ cùng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều và ướp trong từ 5 - 7 phút.

  Tiếp theo bạn pha nước chấm bằng cách cho 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà vào 1 cái chén sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.
• 4

  Chiên khoai tây và cá ngừ

  Cho khoai tây đã cắt vào chảo dầu và chiên đến khi khoai tây vàng thì vớt ra dĩa có lót khăn giấy để khoai thấm hết dầu. Tiếp đó rắc thêm 1 ít muối và 1 ít tiêu cho khoai tây có vị đậm đà hơn.

  Với cá ngừ bạn cũng cho vào chảo dầu và chiên với lửa thật lớn. Đợi cá chín đều thì vớt ra và cho vào dĩa có khăn giấy thấm dầu.
• 5

  Xào nguyên liệu

  Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, tỏi đập dập, ớt chuông, hành tây vào chảo rồi trộn đều lên. Tiếp đó cho thêm cá ngừ cùng nước sốt vào, đảo đều.

  Đến khi nước sốt trong chảo sôi lên thì cho thêm 10gr bơ vào, tăng lửa lớn lên và trộn đều tay đến khi các gia vị quyện vào nhau và chín đều thì tắt bếp và múc ra dĩa.

  Mách nhỏ: Cho bơ vào giúp món ăn không bị khô và bóng mượt hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Cá ngừ đại dương lúc lắc sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc đẹp mắt với thịt cá mềm, ngon, nước sốt đậm đà, thơm nứt mũi. Ăn cùng khoai tây chiên sẽ vô cùng hợp gu. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được trẻ em rất yêu thích.